Preparation De Conserves A La Maison - KitchenAid YKERI201 Use & Care Manual

Sur certains modeles, les plaques a frire avec surface
antiadhesive ne doivent pas _tre utilisees dans la r6tissoire.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau d'ustensile de cuisson.
USTENSILE CARACTERISTIQUES
Aluminium • Chauffe rapidement et uniform_ment
• Convient &tous les genres de cuisson.
• Une _paisseur moyenne ou for_e convient
le mieux pour la plupar_ des t&ches de
cuisson.
Fonte • Chauffe lentement et uniform_ment.
• Convient pour le brunissage et la friture.
• Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
C_ramique on • Suivre les instructions du fabricant.
vitroc_ramique • Chauffe lentement, mais in_galement.
• R_sultats ideals obtenus sur les r_glages
de chaleur basse & moyenne.
Cuivre • Chauffe tres rapidement et uniform_ment.
Terre cuite • Suivre les instructions du fabricant.
• Utiliser des r_glages de chaleur basse.
Acier _rnaill_ en • Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine ou
fonte _rnaill_e
Acier inoxydable • Chauffe rapidement, mais in_galement.
• Un fond ou une base d'aluminium ou de
cuivre sur I'acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
Lors de la preparation de conserves pendant de Iongues
periodes, alterner I'utilisation des surfaces de cuisson, des
elements ou des brQleurs de surface entre les quantites
preparees. Cette alternance permettra aux surfaces les plus
recemment utilisees de refroidir.
Centrer I'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de
cuisson ou sur le plus grand element. Les autoclaves ne
devraient pas depasser de plus de V_" (1,25 cm) hors de la
surface de cuisson.
• Ne pas placer I'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux
elements ou deux brQleurs de surface a la fois.
• Sur les modeles a vitroceramique, utiliser seulement des
autoclaves a fond plat.
Sur les modeles avec elements en spirale, I'installation d'un
necessaire de preparation de conserves est recommandee.
Si ce necessaire n'est pas installe, la vie utile de I'element en
spirale sera raccourcie. Voir "Assistance ou service" pour les
instructions de commande.
Pour plus de renseignements, contacter Agriculture Canada.
Les compagnies qui fabriquent des produits pour la
preparation de conserves a la maison peuvent aussi offrir de
I'aide.
Risque d'incendie
Fermer tous les r_glages Iorsque la cuisson est
termin_e.
Le non-respect de cette instruction peut causer
un d_c_s ou un incendie.
Les commandes de la table de cuisson peuvent _tre reglees
n'importe ou entre HI (eleve) et LO (bas). Enfoncer et tourner au
reglage desir&
OFF
Lo _ Hi
Hi
Utiliser le tableau suivant comme guide Iorsqu'on regle les
niveaux de chaleur.
REGLAGE UTILISATION RECOMMANDEE
Element _ double • Ustensile de grand diametre.
circuit
• Grandes quantit_s d'aliments.
• Conserves & la maison
HI • Pour porter un liquide & _bullition.
(puissance _lev_e)
MED - HI • Pour maintenir une _bullition rapide.
(puissance moyenne a • Pour brunir ou faire revenir rapidement
_lev_e) les aliments.
MED • Pour maintenir une _bullition lente.
(puissance moyenne) • Pour frire ou saisir la volaille ou la
viande.
• Pour preparer pouding, sauce, glagage
ou jus de viande.
MED - LO • Pour mijoter ou _tuver un aliment
(puissance moyenne a • Pour faire mijoter un aliment.
basse)
LO • Pour garder les mets chauds.
(puissance basse) • Pour faire fondre chocolat ou beurre.
SIMMER (mijotage) • Commande precise de mijotage.
(sur cer_ains mod_les)
WARM ZONE • Pour garder au chaud les aliments
(F=l_ment zone de cuits.
maintien au chaud)
39