Deshydratation; Levee Du Pain - KitchenAid KESC307 Use & Care Manual

Activation :
1. Ouvrir la porte du four.
2. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arr_t).
3. Appuyer sur les touches numeriques 7, 8, 9, et 6, dans cet
ordre.
4. Appuyer sur START. "SAb" et "On" apparaissent sur
I'afficheur.
D6sactivation :
Le four peut _tre desactive de la possibilite de regler le mode
Sabbat en rep6tant les etapes ci-dessus. Une fois desactive, le
mode Sabbat ne peut pas _tre regulierement regle jusqu'a ce
qu'il soit reactive.
R_glage de la cuisini_re pour le mode Sabbat (tous les
autres usages) :
Pour respecter I'exigence de ne pas travailler le jour du Sabbat,
activer d'abord le mode Sabbat en suivant les etapes ci-dessus,
puis suivre les etapes suivantes.
1. Allumer ou eteindre la lampe du four et/ou la lampe de
surface de cuisson (selon le cas).
Ces lampes demeureront allumees ou eteintes (selon leur
reglage) tant que le mode Sabbat est active. L'ouverture de la
porte n'allumera pas la lampe du four si celle-ci a ete reglee
pour _tre eteinte.
2. Ouvrir la porte du four.
3. Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
4. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature autre que 350°F (177°C). La temperature de
cuisson peut _tre reglee entre 170°F et 500°F (77°C et
260°0).
5. Appuyer sur START (mise en marche).
6. Appuyer sur la touche num_rique 6 pendant 5 secondes. Le
message "START?" apparait sur I'afficheur.
7. Appuyer sur START (mise en marche). "SAb" apparait sur
I'afficheur.
D_sactivation du mode Sabbat :
1. Ouvrir la porte du four.
2. Appuyer sur la touche numerique 6 pendant 5 secondes.
La temperature du four peut _tre changee Iorsque le four est au
mode Sabbat. Aucun signal sonore ne sera entendu et aucun
nouveau message ne sera affiche. Le changement de
temperature du four peut prendre jusqu'a une demi-heure. Les
touches numeriques 1 a 9 representent diverses temperatures.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
Lorsque la touche numerique 6 est utilisee, il faut s'assurer
d'appuyer sur la touche pendant seulement 1 seconde car c'est
la touche qui permet de desactiver le mode Sabbat.
La dehydratation fait secher les aliments. Pour plus de
renseignements, consulter un livre portant specifiquement sur la
deshydratation ou la conservation des aliments. Des grilles de
deshydratation et une butee d'arr_t de porte du four sont
necessaires, mais ne sont pas fournies avec ce four. Pour
commander, voir la section "Assistance ou Service".
D_shydratation :
Avant la deshydratation, preparer les aliments tel que
recommande dans la recette et disposer sur la ou les grille(s) de
deshydratation. Placer les grilles tel qu'indique dans le tableau
suivant. Voir la section "Position des grilles et des ustensiles de
cuisson" pour une illustration.
NOMBRE DE GRILLES POSITION DE GRILLE(S)
1 3
2 2et4
3 1,3et5
Placer la butee de la porte du four au-dessus de I'interrupteur
automatique de la lumiere de four.
1 2
2=
3.
1. Butte de la porte du four
2. Interrupteur automatique de la lumiere du four
Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuisson au four par
convection) et tenir pendant 5 secondes.
Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature autre que 140°F (60°C). La temperature de
d_shydratation peut _tre r_glee entre 100°F et 200°F (38°C et
95°C).
Appuyer sur START (mise en marche).
Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/mise en marche)
Iorsque la desh _dratation est terminee.
La levee du pain prepare la p&te pour la cuisson en faisant agir la
levure. II est recommande de faire lever la p&te deux fois. Voir le
livre de recettes fourni avec ce four pour plus de renseignements.
Pour faire lever le pain :
Avant la premiere levee, placer la p_te dans un moule legerement
graisse et recouvrir de papier cire, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position deux, puis placer la lechefrite en position
un. Voir la section "Position des grilles et ustensiles de cuisson"
pour un dessin. Verser deux tasses (500 mL) d'eau bouillante
dans la lechefrite. Fermer la porte.
1. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie) et
tenir pendant 5 secondes.
Uafficheur indiquera 100°F (38°C).
2=
Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la p&te monter jusqu'a doubler de volume, en verifiant
apres 20-25 minutes. La duree de levee depend du type de
p&te et de levure.
Avant la deuxieme levee, fagonner la p&te, la placer dans des
moules et la recouvrir legerement de pellicule de plastique
enduite de vaporisant a cuisson. Suivre les m_mes etapes que
precedemment concernant la position de la grille, la I_chefrite,
I'eau et les operations. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de
plastique.
2O