Advertisement
verschijnen.
Het deeg met de „aaardappel-, sap- en spätzlepers
FORCE ONE®" in lichtjes kokend zout water persen,
één keer aan de kook laten brengen en 1 minuut
lang laten trekken. De spätzle met behulp van een
zeef afgieten en in een pan met verse boter en een
beetje fijngehakt bieslook zwenken. Eventueel
nogmaals met zout en vers geraspte muskaatnoot
op smaak brengen.
De spätzle nu op een bord opdienen. De wild-
kruidsalade met de kant-en-klare dressing van
braambessen marineren en op de spätzle plaatsen.
Tot slot het bord met een beetje van de dressing en
een paar verse braambessen garneren.
Домашняя лапша с салатом
и ежевичной заправкой
Вымыть травы, дать стечь воде и
отложить их в сторону.
Лук-шалот очистить и нарезать
крупными кубиками.
Консервированную ежевику, уксус,
горчицу, лук-шалот, сахар, соль и
перец хорошо смешать в блендере
или миксером (в течение 30 секунд
на самой высокой степени). Затем
пропустить смесь через сито.
Полученную жидкость перелить в
литровую мерную кружку, взбить
миксером, постепенно добавляя
растительное масло.
Высыпать муку в миску и сделать
углубление в середине.
Теперь добавить в углубление
яйца, молоко, соль и свежемолотый
мускатный орех.
Замесить вручную тесто. Важно при
замешивании теста взбивать тесто до
тех пор, пока не образуются пузырки.
Выдавить тесто при помощи пресса
FORCE ONE® в немного подсоленную
кипящую воду, довести получившуюся
лапшу до кипения и дать постоять 1
минуту.
Откинуть лапшу на дуршлаг,
дать стечь и быстро обжарить
со сливочным маслом и
мелконарезанным зеленым луком,
энергично встряхивая при этом
сковороду. Если необходимо,
дополнительно приправить по вкусу
солью и свежемолотым мускатным
орехом.
Лапшу выложить на блюдо. Салат
из дикорастущих трав заправить
заправкой из ежевики и разместить на
лапше. Напоследок украсить блюдо
узором из из оставшейся заправки и
свежими ягодами ежевики.
1 zilveruitje
Suiker
Zout
Peper
Muskaatnoot
На 4 порции
Ингредиенты
500 г муки
6 яиц
40 мл молока
50 г сливочного масла
1 пучок зеленого лука
2 упаковки дикорастущих
пряных трав
Свежие ягоды ежевики
(для украшения)
1 банка консервированной
ежевики
100 мл белого
бальзамического уксуса
100 мл растительного
масла
5 г горчицы
1 лук-шалот
Сахар
Соль
Перец
Мускатный орех
15
Advertisement
