Table Of Contents - Garland Master Xpress XE241L Installation, Operation And Maintenance Manual

TABLE OF CONTENTS

SAFETY NOTICES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE24 . . . . . . . .4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE36 . . . . . . . .5
SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Swivel Caster Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Electrical Connections: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
National Codes Requirements: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
GRILL CONTROLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Master Power Switch: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
LED Indicators: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Display: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Product Buttons (1-8): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Power Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Program Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Temperature Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Up/Down Arrow Buttons; 2 Functions: . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Enter Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Cancel/Raise Platen Button, (Green): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Black Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Installing Release Material: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Lighting Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Simplifi ed Cook Cycle Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
To Cook in Two-Sided Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
To Cook in Flat Grill Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Enter Standby Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Exit Standby Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
To Display the Current Temperatures: . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
To View Settings for a Menu Item:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
To Clean the Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Cleaning During Operation: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Daily Cleaning:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PLATEN ZEROING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
ACCESSORIES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
PROGRAMMING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Programming Modes/Menu Sequence: . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Menu Items...
To Change the Cook Time of a Product: . . . . . . . . . . . . . . . . 21
To Turn Platen, (2-Sided), Cooking On/Off : . . . . . . . . . . . . . 21
To Change Upper Platen Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . 21
To Change Grill Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
To Change Product Gap Setting: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
To Change Product Button, "Key" Assignment . . . . . . . . . . 22
To Change a Product Name: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Part # 4517125 Rev. 3 (18 May 16)
System Info...
To View Recovery Time - Upper Platen: . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
To View Recovery Time - Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
To View the Garland Part Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
To View the Software Number:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
To View the Download Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
System Setup
To Change temperature Units, (°F or °C): . . . . . . . . . . . . . . . 23
To Change Gap Setting Display Units:. . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
To Change the Alarm Volume: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change the Key Chirp:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change Upper Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change Grill Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change Probe Calibration - Upper:. . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
To Change Probe Calibration - Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
To Change Platen Top Set: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
To Change Instant-On Time:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
To Change Control Type: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
To Turn Extended Time On/Off : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
To Change the Grill Function: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
To Change the Start Delay: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
To Change the Alarm Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
To Turn Clean Mode On/Off : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
To Add a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
To Modify a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Service Mode
To Change SCK Address:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
To Perform Limit Switch Test: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
CALIBRATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Bi-Weekly Calibration: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Probe Locations: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Probe Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Heating Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Platen Down Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Platen Up Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Gas Ignition Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
COMM Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Motor Overcurrent Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Motor Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Motor Error2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Lower Switch Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Upper Switch Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
WIRING DIAGRAMS XE24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
WIRING DIAGRAMS XE36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
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