Vinkkejä Ruoanvalmistukseen; Ruoanvalmistuksessa Käytettävät Välineet - Melissa 16330128 Manual

VINKKEJÄ RUOANVALMISTUKSEEN
Noudata seuraavia perusohjeita, kun valmistat ruokaa lait-
teella:
Kypsennysaika
• Pieni määrä ruokaa kypsyy nopeammin kuin suuri määrä.
Jos kaksinkertaistat ruoan määrän, sitä on kypsennettävä
yli kaksi kertaa kauemmin.
• Pienet lihapalat, pienet kalat ja pilkotut vihannekset
kypsyvät nopeammin kuin suuret palat. Jos valmistat
esimerkiksi gulassia tai lihapataa, liha on hyvä leikata
enintään 2 x 2 cm:n paloiksi.
• Kypsennysaikaan vaikuttaa myös ruoan rakenteen
tiheys. Mitä kiinteämpää ruoka on, sitä kauemmin sitä on
kypsennettävä.
• Kokonainen paisti tarvitsee pidemmän kypsennysajan kuin
pataruoka.
• Pihvi tarvitsee pidemmän kypsennysajan kuin
jauheliharuoka.
• Mitä kylmempää ruoka on, sitä kauemmin sitä on
kypsennettävä. Huoneenlämpöinen ruoka kypsyy
nopeammin kuin jääkaapista tai pakastimesta otettu ruoka.
• Vihannesten kypsennysaika määräytyy niiden tuoreuden
mukaan. Tarkista vihannesten tuoreus ennen kypsennystä
ja pidennä tai lyhennä kypsennysaikaa sen mukaan.
• Koska kypsennysaika on laitetta käytettäessä lyhyt, ruoka ei
kypsy liikaa. Voit tarvittaessa lisätä ruokaan hieman vettä.
• Kalaa ja vihanneksia kypsennettäessä vettä tarvitsee lisätä
vain hyvin vähän.
Mikroaaltoteho
Teho valitaan kypsennettävän tai lämmitettävän ruoan laadun
mukaan. Tavallisesti ruoka kypsennetään tai lämmitetään
täydellä teholla.
• Täyttä tehoa käytetään esimerkiksi ruoan nopeaan
uudelleenlämmitykseen tai veden keittämiseen.
• Pientä tehoa käytetään pääasiassa ruoan sulattamiseen
sekä juusto-, maito- ja munaruokien valmistukseen. (Älä
keitä laitteessa kokonaisia kuorellisia munia, sillä ne voivat
räjähtää.) Pientä tehoa voidaan käyttää myös loppuvaiheen
kypsennykseen ja silloin, kun halutaan säilyttää ruoan
aromit parhaimmillaan.
Yleistietoja ruoan kypsentämisestä
• Jos haluat kypsentää laitteessa koko aterian, kypsennä
ensin kiinteimmät ruoka-aineet, kuten perunat. Kun
kiinteimmät ruoka- aineet ovat kypsiä, peitä ne muiden
ruoka-aineiden kypsennyksen ajaksi.
• Useimmat ruoat on peitettävä. Tiivis kansi pitää höyryn
ja kosteuden kypsennysastiassa ja lyhentää siten
kypsennysaikaa laitteessa. Tämä koskee ennen kaikkea
vihannesten, kalaruokien ja pataruokien kypsennystä.
• Peitetyn ruoan lämpö jakautuu lisäksi paremmin, joten
kypsennysaika lyhenee ja tulos on erinomainen.
• Ruoka kypsyy parhaiten, kun se asetetaan laitteeseen
oikein. Mikroaallot ovat tehokkaimpia laitteen keskiosassa.
Jos kypsennät esimerkiksi perunoita, aseta ne lasisen
kuumennusalustan reunoille, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Jotta kiinteät ruoka-aineet, kuten punainen liha tai
kananliha, kypsyisivät tasaisesti, kääntele lihapaloja
muutaman kerran.
FI
• Voit kypsentää laitteessa leivonnaisia, lukuun ottamatta
hiivalla kohotettavia leivonnaisia.
• Kun kypsennät ruokia, joissa on paksu kuori (esim.
perunoita, omenoita, kokonaisia kurpitsoja tai kastanjoita),
pistele kuoreen reikiä, jotta ruoka ei halkea kypsennyksen
aikana.
• Perinteistä uunia käytettäessä uunin avaamista tulee
tavallisesti välttää. Mikroaaltouunissa oven avaaminen
ei aiheuta merkittävää energia- tai lämpöhukkaa. Toisin
sanoen voit avata mikroaaltouunin luukun ja tarkistaa ruoan
kypsyyden niin usein kuin haluat.
RUOANVALMISTUKSESSA
KÄYTETTÄVÄT VÄLINEET
• Varmista ennen ruoanvalmistuksen aloittamista, että
astiat on valmistettu oikeasta materiaalista. Jotkin
muovityypit voivat pehmetä ja muuttaa muotoaan, ja jotkin
keramiikkatyypit voivat haljeta etenkin pieniä ruokamääriä
kuumennettaessa.
• Näin voit kokeilla, sopiiko astia mikroaaltouuniin:
• Aseta astia laitteeseen.
• Aseta astiaan lasi, joka on puolillaan vettä.
• Käynnistä laite ja anna sen käydä 15-30 sekuntia täydellä
teholla.
• Jos astia kuumenee huomattavasti, älä käytä sitä.
Sopivat astiat ja materiaalit
Kun valmistat ruokaa laitteessa, käytä mieluiten seuraavia
astioita ja materiaaleja:
Lasit ja lasikulhot.
Keramiikka (lasitettu ja lasittamaton). Ruoka pysyy kauemmin
kuumana lasitetussa keramiikka-astiassa kuin muissa astioissa.
Muoviastiat. Soveltuvat moniin lämmitystarkoituksiin. Varoitus!
Mikroaaltouunissa EI saa käyttää melamiinista, polyeteenistä tai
fenolimuoveista valmistettuja muoviastioita.
Posliini. Mikroaaltouunissa voidaan käyttää kaikenlaista posli-
inia, mutta suositeltavinta on käyttää mikroaaltouunin kestävää
posliinia.
Tulenkestävät kannelliset astiat. Lasiastiat, joiden kansi sulkeu-
tuu niin tiiviisti, ettei höyryä pääse ulos, sopivat ihanteellisesti
vihanneksille ja hedelmille, joihin ei lisätä vettä. Kypsennysaika
saa kuitenkin olla enintään 5 minuuttia.
Paistoastiat. Käytä tämäntyyppisiä astioita erittäin varoen. Älä
koskaan kuumenna paistoastiaa lasisella kuumennusalustalla
kauempaa kuin 5 minuuttia. Aseta paistoastian ja lasialustan
väliin sopiva eriste, esimerkiksi kuumuutta kestävä lautanen,
jotta lasialusta ei ylikuumene.
Paistokelmu mikrokäyttöön. Paistokelmua voi käyttää etenkin
keittoja, kastikkeita tai pataruokia kypsennettäessä tai ruokaa
sulatettaessa. Ruoka voidaan myös kääriä löysästi paist-
okelmuun, jolloin roiskuva rasva tms. ei likaa uunia. Talouspa-
peri.
Talouspaperi sopii erinomaisesti suojaksi kypsennykseen, sillä
se imee kosteutta ja rasvaa. Esimerkiksi pekonia voidaan laittaa
kerroksittain talouspaperin väliin. Näin pekoni kypsyy kauttaal-
taan rapeaksi, koska se ei kypsy omassa rasvassaan. Kotona
leivotun leivän voi ottaa suoraan pakastimesta, kääriä talouspa-
periin ja lämmittää laitteessa.
Märkä talouspaperi. Voidaan käyttää kalan tai vihannesten
kypsennyksessä. Ruoan peittäminen estää sitä kuivumasta.
Leivin- ja voipaperi. Kala ja suuret vihannekset, kuten kuk-
kakaali tai maissintähkät, voidaan kääriä märkään leivin- tai
voipaperiin.
21