Fallos De Funcionamiento; Mantenimiento - Bourgeat 777430 Manual

FUNCIONAMIENTO
Silo distinto al modelo polivalente 777406 :
y Ajuste la distancia entre los topes de colocación de los platos según su díametro, levantándo aquéllos e introduciéndo la chaveta inferior en el agujero
elegido. Posibilidad de regulación para platos de 200 a 310 mm y de 200 a 260 mm de diám. según el modelo.
Silo polivalente 777406 :
y Según utilice platos cuadrados/rectangulares o redondos, la posición de ajuste de los topes es diferente. Antes de poner los platos, mirar el fondo del silo,
dentro del aparato. Dos de los cuatro topes tienen dos hileras de orificios de posicionamiento:
- Platos redondos : colocar los 2 topes en las hileras situadas debajo del lado del corte O que simboliza un plato redondo. Dibujo A página 17.
- Platos cuadrados/rectangulares : colocar los 2 topes en las hileras situadas del lado del corte
B página 17.
Silo universal :
y El número y la posición de los «tubos de separación de vajilla» (referencia 20 en la lista de piezas sueltas) van en función de las medidas de la vajilla
puesta en el silo. Ajuste el número de muelles en función del peso de los platos:
Para otros valores, proceda a los test necesarios.
Cada silo dispone de tubos de conducción redondos (3 ó 4 en función de los modelos) alrededor de los cuales se desliza el soporte para platos. Retire
resortes empezando por los que están situados cerca de estas guías, y siempre el mismo número por guía.
Si fuese posible, retire un resorte alrededor de cada guía. Este método permite que el sistema no se desequilibre.
y Ponga el interruptor general en posición 0.
y Conecte el enchufe 2P+T (carro).
y Ponga el interruptor en posición 1
y Ajuste el termostato (temperatura óptima: 80ºC).
y Precaliente durante un cuarto de hora.
y Introduzca los platos y vuelva a poner la tapa. Si los platos están fríos, y el armario cargado completamente, se necesitarán 2 horas para que alcancen
los 60ºC.
y A temperatura máxima, agarre las tapas por el asidero. Las tapas y la parte superior del carro pueden estar muy calientes.

FALLOS DE FUNCIONAMIENTO

y Al enchufarlo, no se enciende nada :
- compruebe la alimentación eléctrica.
- cerciórese de que el interruptor esté en posición 1.
y El aparato no calienta :
- compruebe el ajuste del termostato.
- si el termostato de seguridad cortó la corriente, póngase en contacto con el distribuidor.
y Para cualquier otra operación de mantenimiento, recurra a un servicio Postventa habilitado.
y Cable de alimentación de tipo H05RNF (carro) o H07RNF (silo) 1mm² 2P+T ; tendrá que cambiarlo un Servicio Postventa habilitado.

MANTENIMIENTO

y Antes de proceder al mantenimiento, desenchufe el aparato.
y No se debe limpiar el aparato con un dispositivo de chorro de agua (excepto el modelo perforado).
y Habrá que sacar los tubos tirando hacia arriba para limpiarlos.
y Panel de mandos: límpielo con cuidado. Use sólo una esponja con agua jabonosa.
y Deje enfriar el carro antes de proceder a cualquier intervención.
y Aspectos generales sobre el acero inoxidable : La denominación «acero inoxidable» puede prestarse a confusión. Se trata de un acero que «resiste» a la
corrosión en determinadas condiciones.
Cualquier tipo de acero inoxidable puede corroerse:
- austenítico. Ejemplo «acero inoxidable 304», también denominado 18/10.
- ferrítico. Ejemplos: «F17» o «F18TNb».
La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables está relacionada con la existencia de una capa pasiva de óxido de cromo que se reconstituye espon-
táneamente tras el contacto con el aire. Cualquier fenómeno contrario a la creación de esta capa puede provocar corrosión.
Por este motivo, es necesario eliminar periódicamente la suciedad de la superficie del acero inoxidable, ya que ésta podría ser el origen de una degra-
dación del nivel de resistencia de la capa pasiva y velar por el cumplimiento de las etapas de limpieza. (Preparación a la limpieza / limpieza / aclarado /
desinfección / aclarado / secado).
Una limpieza periódica con aclarado prolongado de agua es el mejor modo de reconstituir y mantener la capa pasiva.
Cada una de las etapas relativas a la limpieza presenta riesgos de deterioro de la capa pasiva: utilización de agua dura / sobredosificación de los productos
de limpieza / utilización de detergentes clorados / residuos alimenticios sobre los productos / aclarado insuficiente ...
Para cualquier caso de corrosión, es conveniente identificar cuál es el elemento o la etapa que la ha originado.
Consejos :
- mantener las superficies de acero inoxidable limpias y secas. Dejar circular el aire.
- realizar una limpieza diaria para eliminar las incrustaciones, las grasas y todos los residuos de alimentos. La corrosión puede formarse bajo estas capas
por la falta de entrada de aire.
- la limpieza diaria puede realizarse con un paño húmedo. Si es necesario:
* utilizar agua con jabón, productos de limpiezas con poco cloro, detergentes sin blanqueadores, desengrasantes para cristales.
* retirar la suciedad correosa con un cepillo no metálico (materia plástica, sedas naturales o lana de acero inoxidable).
- no rayar las superficies con metales que no sean acero inoxidable. En concreto, no utilizar cepillos de hierro.
- las manchas frescas de óxido pueden eliminarse con agentes abrasivos suaves o papel de lija fino.
- para las manchas más difíciles, utilizar ácido oxálico caliente concentrado a 2-3%. Si es necesario, seguir un tratamiento con ácido nítrico concentrado
a 10%.
Después de cualquier tratamiento, lavar con abundante agua y secar.
La utilización de ácido se reserva a las personas con formación y respetando la reglamentación.
Productos prohibidos :
- la lejía y los derivados clorados
- el ácido clorhídrico
- los polvos abrasivos con óxido de hierro
Este aparato tiene el símbolo del reciclaje conforme a las directrices 2002/95/CE y 2002/96/CE referentes a los Residuos de Equipos
Eléctricos y Electrónicos (DEEE o WEEE). Al final de su vida, el aparato deberá reciclarse respetando la reglamentación en vigor en el país
de instalación.
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Peso de los platos Número de muelles por silo
1100/1200 g
600/700 g
400/500 g
que simbolizan un plato cuadrado o rectangular. Dibujo
12
9
6