Wartung - Bourgeat 777430 Manual

INBETRIEBSETZEN
Anderes Silo als das Mehrzweckmodell 777406 :
y Zum Einstellen des Abstands der Teller-Positionieranschläge nach dem Durchmesser der Teller sind diese anzuheben und der unter Stift in die gewünschte
Bohrung einzuführen. Mögliche Verstellung für Teller im Dm. 200 bis 310mm und im Dm. 200 bis 260mm je nach Modell.
Polyvalente Stapelröhre 777406 :
y Die Einstellung der Anschläge ändert sich je nach dem, ob Sie viereckige/rechteckige oder runde Teller verwenden. Vor dem Einsetzen der Teller werfen
Sie einen Blick auf den Boden der Stapelröhre. Zwei der vier Anschläge, die sich dort befinden, besitzen zwei Reihen mit Löchern.
- Für runde Teller setzen Sie die 2 Anschläge auf die mit O (runde Teller) gekennzeichneten Lochreihen. Siehe Seite 17, Abbildung A.
- Für viereckige/rechteckige Teller setzen Sie die 2 Anschläge auf die mit
17, Abbildung B.
Universalsilo :
y Die Anzahl und die Position der «Trennelemente» (Nummer 20 in der Ersatzteilliste) hängen von den jeweiligen Abmessungen des Geschirrs ab, das im
Silo abgestellt wird. Die Anzahl der Federn entsprechend dem Tellergewicht auswählen.
Bei anderen Werten Anzahl Federn versuchsweise ermitteln.
Jeder Silo verfügt über runde Führungsrohre (je nach Modell 3 oder 4), um die der Tellerhalter gleitet. Entfernen Sie die Federn und beginnen Sie dabei
mit jenen, die sich im Bereich dieser Führungen befinden, mit jeweils derselben Anzahl je Führung.
Wenn möglich sollten Sie eine Feder an jeder Führung entfernen. Dadurch kommt das System nicht aus dem Gleichgewicht.
y Hauptschalter auf 0 stellen.
y Stecker mit 2 Phasen + Erde (Wagen) anschließen.
y Schalter auf 1 stellen.
y Thermostat einstellen (optimale Temperatur 80°C).
y Eine Viertel Stunde vorheizen.
y Teller einlegen und Deckel aufsetzen. Bei voller Auslastung und kalten Tellern werden bis zum Erwärmen derselben auf 60 °C zwei Stunden benötigt.
y Bei Maximaltemperatur die Deckel nur an den Knöpfen ergreifen. Die Deckel selbst sowie die Oberfläche können sehr heiß sein.

WARTUNG

y Beim Einschalten leuchtet keine Leuchte auf.
- Stromzufuhr prüfen.
- Prüfen, ob der Schalter auf 1 steht.
y Das Gerät heizt nicht:
- Einstellung am Thermostat prüfen.
- Der Sicherheitsthermostat hat angesprochen.
y Bitte wenden Sie sich an Ihre Vertriebseinrichtung.
y Alle Wartungsarbeiten sind von einer hierfür zugelassenen Servicestelle auszuführen.
y Netzkabel Typ H05RNF (Wagen) bzw. H07RNF (Silo), 1 mm
REINIGUNG
y Vor dem Reinigen Netzstecker ziehen.
y Das Gerät darf nicht mit dem Schlauch abgespritzt werden (bis auf für das gelochte Modell).
y Zum Reinigen der Rohre, diese von oben her herausziehen.
y Bedientafel: vorsichtig reinigen. Ausschließlich einen Schwamm und Seifenwasser verwenden.
y Den Wagen vor jedem Eingriff abkühlen lassen.
y Allgemeines über Edelstahl : Die Bezeichnung «rostfreier Stahl» für Edelstahl kann für Verwirrung sorgen. Es handelt sich dabei nämlich um einen Stahl,
der unter bestimmten Bedingungen gegen Korrosion «geschützt» ist.
Jede Art von rostfreiem Stahl kann jedoch korrodieren :
- austenitischer Stahl. Beispiel «Edelstahl 304» oder auch 18/10 genannt.
- ferritischer Stahl. Beispiele: «F17» oder «F18TNb».
Die Korrosionsbeständigkeit von Edelstahl ist auf das Vorhandensein einer Passivschicht aus Chromoxid zurückzuführen, die sich spontan beim Kontakt
mit der Luft bildet. Jedes Phänomen, das die Bildung dieser Schicht verhindert, kann zu Korrosion führen.
Aus diesem Grund ist die Edelstahloberfläche in regelmäßigen Abständen von diversen Verschmutzungen zu befreien, die zur Verminderung der Schut-
zeigenschaften der Passivschicht beitragen, und die verschiedenen Pflegeschritte sind unbedingt zu befolgen. (Reinigungsvorbereitung / Reinigen/ Spü-
len/ Desinfektion/ Spülen/ Trocknen).
Eine regelmäßige Pflege samt verlängerter Spülung mit Wasser ist das beste Mittel zur Wiederherstellung und Beibehaltung dieser Passivschicht.
Jeder der Pflegeschritte birgt jedoch unter bestimmten Bedingungen auch Gefahren für die Erhaltung der Passivschicht: Verwendung von hartem Wasser/
Überdosierung von Reinigungsmitteln/ Verwendung von chlorhaltigen Reinigungsmitteln/ Lebensmittelreste auf den Produkten/ unzureichende Spülung ...
Bei Auftreten von Korrosion sollte ermittelt werden, welches Element oder welcher Schritt dafür verantwortlich ist.
Tipps :
- die Edelstahlflächen stets sauber und trocken halten. Stets für entsprechende Durchlüftung sorgen.
- eine tägliche Reinigung durchführen, um Kalkspuren, Fett und Lebensmittelreste zu entfernen. Die Korrosion kann unter solchen Schichten aufgrund
mangelnder Durchlüftung entstehen.
- die tägliche Reinigung kann mithilfe eines feuchten Lappens erfolgen. Bei Bedarf:
* Seifenwasser, Reinigungsmittel mit geringem Chloridanteil, chlorfreie Putzmittel oder Glasreiniger verwenden.
* hartnäckige Verunreinigungen mit einer nicht metallischen Bürste (Kunststoff, Naturseide oder rostfreie Stahlwolle) entfernen.
- die Oberflächen nicht mit anderen Metallen als Edelstahl ankratzen. Es sollten vor allem keine Eisenbürsten verwendet werden.
- frische Rostflecken können mit sanften Schleifmitteln oder feinem Schmiergelpapier entfernt werden.
- bei größeren Flecken sollte warme Oxalsäure in einer Konzentration von 2-3% verwendet werden. Nehmen Sie bei Bedarf eine Behandlung mit 10%-
iger Salpetersäure vor.
Die Oberfläche ist nach jeder Behandlung mit viel Wasser abzuwaschen und zu trocknen.
Die Verwendung von Säure ist lediglich ausgebildeten Personen unter Einhaltung der geltenden Richtlinien gestattet.
Verbotene Produkte :
- Bleichlauge und Chlorderivate
- Salzsäure
- Scheuerpulver aus Eisenoxyd
Dieses Gerät ist entsprechend den Richtlinien 2002/95/EG und 2002/96/EG über Abfälle in Elektro- oder Elektronik-Altgeräten (DEEE
oder WEEE) mit dem Symbol für Recycling versehen. Nach Ablauf der Lebenszeit ist das Gerät unter Einhaltung der geltenden Richtli-
nien innerhalb des Landes, in dem es aufgestellt ist, zu entsorgen und dem Recycling zuzuführen.
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(viereckige/rechteckige Teller) gekennzeichneten Lochreihen. Siehe Seite
Tellergewicht Anzahl Federn je Silo
1100/1200 g
600/700 g
400/500 g
, 2 Phasen + Erde. Auswechseln durch eine zugelassene Servicestelle.
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