Installation; Élément De Commande - Bourgeat NOMAD Instructions For Use And Maintenance Manual

INSTALLATION

y Mise en place du chariot :
Le chariot sera installé de préférence sur un sol plan et horizontal.
Les orifices du ventilateur de l'aspiration du groupe froid situés côté tablette ne doivent pas être obstrués. Un passage libre de 50 mm est
nécessaire côté tablette.
y Branchement électrique :
Les chariots doivent se connecter sur une ligne électrique de :
- Section minimale 1,5.mm² pour le modèle 2*4 maintien en température.
- Section minimale 2.5 mm² pour les modèles 2*8 maintien en température.
Le branchement électrique doit se faire sous la dépendance d'un dispositif différentiel haute sensibilité et protégé contre les surintensités.
ÉLÉMENT DE COMMANDE
y Mise en route : brancher la prise sur le secteur sous la dépendance d'un dispositif différentiel haute sensibilité et protégé contre les surin-
tensités.
Toutes les fonctions du chariot sont accessibles directement par l'écran tactile.
Modèle 2x4 :
Bouton mode gestionnaire
Bouton de pilotage enceinte supérieure
Indication production froid
Modèle 2x8 :
Bouton mode gestionnaire
Indication production froid
Température de l'enceinte gauche
Bouton de pilotage enceinte droite
UTILISATION
Ces appareils sont conçus pour assurer un maintien en froid ventilé dans une enceinte à l'aide de plaques eutectiques et en chaud ventilé
dans l'autre enceinte. Les deux enceintes sont neutres.
y Utilisation en liaison chaude
Les aliments froids doivent être à une température inférieure à 3°C, et les aliments chauds à une température supérieure à 70°C. Le chariot
doit être mis en service au minimum 1 h avant le chargement afin de réfrigérer l'enceinte froide. L'enceinte chaude peut être mise en service
juste avant l'introduction des plats chauds. La mise en service se fait directement en appuyant sur le bouton de l'enceinte chaude.
6
Bouton de commande plaques/lampes
chauffantes
Heure
Température enceinte supérieure
Température enceinte inférieure
Heure
Bouton de commande plaques/lampes
chauffantes
Température enceinte droite
Bouton de pilotage
Garder le doigt sur
cette touche pendant 2
secondes.