Funzionamento; Manutenzione Ordinaria; Manutenzione Straordinaria - Bourgeat 777430 Manual

FUNZIONAMENTO

Sollevatore diverso dal modello polivalente 777406 :
y Regolare la distanza tra i sostegni dei piatti a secondo del loro diametro, sollevando gli stessi e inserendo il piolo inferiore nel buco desiderato. Regola-
zione possibile per piatti di diam da 200 a 310 mm e di diam. da 200 a 260 mm secondo i modelli.
Silo polivalente 777406 :
y la posizione di regolazione dei fermi è diversa a seconda che si usino piatti quadrati/rettangolari o rotondi.
Prima di inserire i piatti, guardare sul fondo del silo all'interno dell'apparecchio. Due dei quattro fermi hanno due serie di fori di posizionamento:
- Piatti rotondi : posizionare i 2 fermi sulla serie che si trova a lato della tacca O che simboleggia un piatto rotondo. Figura A di pag. 17.
- Piatti quadrati/rettangolari : posizionare i 2 fermi sulla serie che si trova a lato della tacca
B di pag. 17.
Silo universale :
y Il numero e la posizione dei «tubi di separazione stoviglie» (riferimento 20 dell'elenco dei pezzi di ricambio) sono in funzione delle dimensioni delle
stoviglie messe nel silo. Aggiustare il numero di molle in funzione del peso dei piatti :
Per altri valori, effettuare delle prove.
Ogni silo possiede dei tubi di guida rotondi (3 o 4 secondo i modelli) attorno ai quali scorre il supporto piatti. Togliere delle molle cominciando con quelle
situate vicino a queste guide, e sempre lo stesso numero per guida.
Se possibile, togliere una molla attorno ad ogni guida. Questo metodo permette di non squilibrare il sistema.
y Posizionare l'interruttore generale su 0.
y Collegare la presa 2P + T (carrello).
y Posizionare l'interruttore generale su 1.
y Regolare il termostato (temperatura ottimale 80° C).
y Riscaldare preventivamente per un quarto d'ora.
y Introdurre i piatti e rimettere il coperchio. Se i piatti sono freddi, a pieno carico, occorreranno 2 ore affinché arrivino ad una temperatura di 60° C.
y Alla massima temperatura, togliere i coperchi utilizzando i bottoni. La parte superiore del carrello ed i coperchi possono essere molto caldi.

MANUTENZIONE ORDINARIA

y Al momento dell'accensione, non si accende nulla :
- Verificare l'alimentazione elettrica
- Verificare che l'interruttore si trovi in posizione 1
y L'apparecchio non riscalda :
- Verificare la regolazione del termostato
- Il termostato di sicurezza ha interrotto l'apparecchio. Contattare il rivenditore.
y Ogni operazione di manutenzione, rivolgersi ad un servizio post vendita autorizzato.
y Cavo d'alimentazione di tipo H05RNF (carrello) o H07RNF (silos) 1mm² 2P+T, per sostituire il cavo danneggiato rivolgersi ad un servizio post vendita
autorizzato.

MANUTENZIONE STRAORDINARIA

y Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, disconnettere elettricamente l'apparecchio.
y L'apparecchio non deve essere pulito con un getto d'acqua (eccetto il modello perforato).
y Estrarre dall'alto il tubo per piatti per pulirlo.
y Quadro di comando : pulire con precauzione. Utilizzare unicamente una spugna intrisa d'acqua e sapone.
y Lasciare raffreddare il carrello, prima di effettuare degli interventi di manutenzione.
y Informazioni generali sull'acciaio inossidabile : il nome «acciaio inossidabile» può trarre in inganno. Si tratta di un acciaio che «resiste» alla corrosione
in particolari condizioni.
Tuttavia, qualsiasi tipo di acciaio inossidabile si può corrodere:
- austenitico. Cioè l'»inox 304» comunemente chiamato 18/10.
- ferritico. Cioè l'»F17» o «F18TNb».
La resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile è legata alla presenza di uno strato passivo di ossido di cromo che si riforma spontaneamente al
contatto con l'aria. Qualsiasi fenomeno che impedisce la creazione di questo strato può causare corrosione.
Proprio per questo motivo, bisogna rimuovere periodicamente lo sporco dalla superficie dell'acciaio, in quanto può essere un segnale di deterioramento
del livello di resistenza dello strato passivo. A tal proposito, si prega di considerare le seguenti fasi di manutenzione: preparazione alla pulizia, pulizia,
risciacquo, disinfezione, risciacquo, asciugatura.
Una manutenzione regolare con risciacquo prolungato è il miglior metodo per far riformare e mantenere lo strato passivo.
Ognuna di queste fasi presenta rischi di deterioramento dello strato passivo, come ad esempio l'utilizzo di acqua dura, il sovradosaggio dei prodotti di
pulizia, l'utilizzo di detergenti clorati, i residui alimentari, un risciacquo insufficiente...
In tutti i casi di corrosione, occorre identificare l'elemento o la fase corrosiva.
Consigli :
- mantenere pulita e asciutta la superficie dell'acciaio inossidabile. Lasciare circolare l'aria.
- pulire quotidianamente per eliminare le incrostazioni, i grassi e i residui degli alimenti. La corrosione può formarsi sotto questi strati per mancanza
di circolazione dell'aria.
- la pulizia quotidiana può essere effettuata con un panno umido. Se necessario:
* utilizzare acqua saponata, prodotti per la pulizia poveri di cloruro, detergenti senza candeggina, sgrassatori per vetri.
* rimuovere lo sporco ostinato con una spazzola non metallica (in plastica, naturale o in lana d'acciaio inox)
- evitare di rigare la superficie con metalli diversi dall'acciaio inossidabile. In particolar modo, non utilizzare spazzole di ferro.
- le macchie fresche di ruggine possono essere eliminate con degli agenti abrasivi naturali o con una carta smerigliata fine.
- per le macchie più resistenti, utilizzare una concentrazione di acido ossalico caldo al 2-3%. Se necessario, trattare con acido nitrico concentrato al
10%.
Dopo ogni trattamento, lavare abbondantemente con acqua e asciugare.
L'utilizzo di acido è consentito alle persone con una certa esperienza e nel rispetto delle regolamentazioni.
Prodotti vietati :
- candeggina e prodotti derivati contenenti cloro.
- acido cloridrico
- polveri abrasive all'ossido di ferro
Questo apparecchio ha il simbolo del riciclaggio in conformità con le direttive 2002/95/CE e 2002/96/CE relative ai Rifiuti da Apparec-
chiature Elettriche ed Elettroniche (RAEE o WEEE). Alla fine della vita, l'apparecchio deve essere riciclato rispettando la regolamenta-
zione in vigore nel paese d'installazione.
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Peso dei piatti Numero di molle per silos
1100/1200 g
600/700 g
40/500 g
che simboleggia un piatto quadrato o rettangolare. Figura
12
9
6