Проблема
Возможная причина
Во время
В продуктах
обжаривания
содержится слишком
масло или жир
много влаги.
сильно
вспениваются.
Масло или жир
данного вида
непригодны для
обжаривания пищи
во фритюре.
Внутренняя ёмкость
не была тщательно
очищена.
Таблица продуктов (рис. 20)
Способы решения
Тщательно обсушите продукты перед
обжариванием.
Пользуйтесь высококачественным маслом или
жиром. Не смешивайте различные виды масла
или жира.
Очистите внутреннюю ёмкость (см. раздел
Очистка).
русский
91