Ham-/Kaaswafels; Matchawafels - Silvercrest SWEW 750 D2 Operation And Safety Notes

˜ Ham-/kaaswafels
Bakplaten:
Wafelbakplaten
(bovenste en onderste bakplaat)
Ingrediënten:
3 Eieren, dooier gescheiden van eiwit
50 g Suiker
150 g Ongezouten boter, gesmolten
500 ml Melk
420 g Patentbloem
3 TL Bakpoeder
150 g Ham, blokjes
150 g Geraspte Cheddarkaas
Bereiding:
Product voorverwarmen .
In een kom eiwit en suiker stijf kloppen . Opzij
zetten .
In een andere kom eigeel kloppen . Melk en
gesmolten boter toevoegen en dooreenmengen .
In een andere kom droge ingrediënten samen
zeven . Eigeelmengsel toevoegen . Deeg glad
roeren .
Stijf geklopt eiwit bijmengen .
Hamblokjes en geraspte Cheddarkaas
toevoegen .
Bovenste en onderste bakplaat met bakspray (op
boterbasis) inspuiten .
Het deeg gelijkmatig over de onderste bakplaat
uitspreiden . Ca . 7 min . bakken (tot het deeg
goudbruin is en de juiste vorm heeft maar nog
wel zacht is) .
˜ Matchawafels
Bakplaten:
Wafelbakplaten
13 (bovenste en onderste bakplaat)
Ingrediënten (wafels):
2
150 g
100 g
160 ml
170 g
½ TL
30 g
Ingrediënten (Matcha-chocoladesaus):
200 g
140 g
1 TL
Bereiding (wafels):
Bereiding (Matcha-chocoladesaus):
Eieren, dooier gescheiden van eiwit
Suiker
Ongezouten boter, gesmolten
Melk
Patentbloem
Baksoda
Matcha-groenetheepoeder
Witte chocolade (grof gehakt)
Room (35 % vet)
Matcha-groenetheepoeder
Optioneel beleg: Groene thee-ijscreme,
Matcha groenetheepoeder
Product voorverwarmen .
In een kom eiwit en suiker stijf kloppen . Opzij
zetten .
In een andere kom eigeel kloppen . Melk en
gesmolten boter toevoegen en dooreenmengen .
In een andere kom droge ingrediënten samen
zeven . Eigeelmengsel toevoegen . Deeg glad
roeren .
Stijf geklopt eiwit bijmengen .
Bovenste en onderste bakplaat met bakspray (op
boterbasis) inspuiten .
Het deeg gelijkmatig over de onderste bakplaat
uitspreiden . Ca . 5 min . bakken (tot het deeg
goudbruin is en de juiste vorm heeft maar nog
wel zacht is) .
Alle ingrediënten in een hittebestendige kom (van
roestvrij staal of gehard glas) doen .
In een pan een bodempje van ca . 3 cm aan het
koken brengen .
Kom boven het kokende water plaatsen .
Als het mengsel gesmolten is, de kom van
het vuur halen . Roeren en goed mengen . De
Matcha-chocoladesaus is klaar .
13
NL/BE 53