Beignets Au Chocolat Avec Fondant - Silvercrest SWEW 750 D2 Operation And Safety Notes

Préparation :
Préchauffer le produit .
Dans un saladier, battre les œufs, le sucre
vanillé et le sucre jusqu'à obtenir un mélange
légèrement jaune pâle .
Ajouter l'huile végétale et le lait au mélange .
Battre la pâte doucement (à petite vitesse) et
remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse .
Tamiser la farine et la levure chimique dans le
mélange . Battre la pâte doucement (à petite
vitesse) et remuer jusqu'à obtenir une consistance
lisse .
Vaporiser les plaques supérieure et inférieure
avec un spray de cuisson (à base de beurre) .
Verser régulièrement la pâte sur la plaque
inférieure . Cuire pendant env . 2,5 minutes
(jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien formée,
mais toujours molle) .
˜ Beignets au chocolat avec
fondant
Plaques :
Plaque à beignets
(plaques supérieure et inférieure)
Ingrédients :
Beignets au chocolat :
200 g Beurre non salé, ramolli
180 g Sucre
3 Œufs
160 g Farine universelle
40 g Poudre de cacao non sucré
60 ml Lait
100 g Morceaux de chocolat
Fondant au chocolat :
50 g Chocolat (50 %) (haché grossièrement)
20 g Beurre de cacao
Garnitures possibles : décor en sucre arc-
en-ciel, mini guimauves
Préparation (beignet au chocolat) :
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Préparation (fondant au chocolat) :
Préchauffer le produit .
Fouetter les œufs dans un bol . Réserver la
préparation .
Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le
sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement
jaune pâle . Ajouter /
1
3
battus et battre doucement (à petite vitesse)
jusqu'à ce que les ingrédients soient bien
mélangés . Répéter le même processus avec les
/ restant du mélange d'œufs battus ; ajouter
2
3
au mélange et battre doucement (à petite
vitesse) jusqu'à ce que les ingrédients soient
bien mélangés . Il est important de ne pas trop
mélanger la préparation .
Tamiser la farine universelle et la poudre de
cacao non sucrée dans la préparation . Ajouter
le lait et remuer la pâte jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse .
Incorporer les petits morceaux de chocolat .
Vaporiser les plaques supérieure et inférieure
avec un spray de cuisson (à base de beurre) .
Verser régulièrement la pâte sur la plaque
inférieure . Cuire pendant env . 4 minutes (jusqu'à
ce que la pâte soit bien formée, mais toujours
molle) .
Retirer les beignets et les laisser refroidir .
Placer le chocolat pillé grossièrement et le beurre
de cacao dans un bol résistant à la chaleur (en
acier inoxydable ou en verre trempé) .
Dans une casserole, porter environ 3 cm d'eau à
ébullition .
Placer le bol sur l'eau bouillante .
Lorsque le mélange a fondu : retirer le bol du feu .
Tourner et bien mélanger .
Laisser le fondant au chocolat refroidir
légèrement avant l'utilisation .
Tremper un côté des beignets dans le fondant au
chocolat . Tourner immédiatement le côté préparé
vers le haut . Mettre les beignets sur une grille
au réfrigérateur pendant quelques minutes pour
faire prendre le glaçage .
En option : avant que le fondant au chocolat ne
sèche : saupoudrer de décor en sucre arc-en-ciel
ou de mini guimauves .
de la préparation d'œufs
FR/BE 41