Manutenzione Settimanale - Bourgeat CARAVANE 856013 Instructions For Use And Maintenance Manual

y Piastre riscaldanti (857213 / 887214 / 857223 / 857224 / 857514) :
Piastre riscaldanti :
- certe cocotte in ghisa possono graffiare il vetro temperato. Appoggiarle a contatto con il vetro senza spostarle orizzontalmente.
- regolare il termostato a 110 °C. Lasciare preriscaldare 20 min prima dell'uso.
- attenzione: non usare gli apparecchi se il vetro è incrinato.
Vasca bagnomaria (857514) :
- Utilizzabile con bacinelle gastronorm di altezza massima 150 mm.
- Non mettere acqua.
- Accendere premendo il tasto 1 del regolatore:
* accendere con l'interruttore luminoso superiore.
* impostare il regolatore su 120/130°C. Chiudere il piano della vasca con delle bacinelle vuote o con coperchi gastro-
norm.
* Lasciare preriscaldare 30 min prima dell'uso.
y Elemento di illuminazione a LED
L'elemento è comandato col tasto 5 del regolatore.
Se il mobile prevede due regolatori, il tasto di comando è quello del regolatore di destra (857213/857214/857514) o quello
del regolatore in alto (857223/857224).
Mobili freddi (856013 / 856014 / 856023 / 856024)
y Questi mobili permettono di mantenere gli alimenti, precedentemente raffreddati, ad una temperatura tra 0 e 3 °C, e ad
una temperatura massima di 8 °C in un ambiente a 25 °C, per 1 ora.
y Lasciare raffreddare 2 ore prima dell'uso.
y Elemento di illuminazione a LED: è comandato col tasto 3 del regolatore.
PRECAUZIONI PER USO
Questi apparecchi non sono previsti per essere utilizzati da persone (compresi i bambini) che abbiano capacità fisiche,
sensoriali o mentali ridotte, oppure persone senza esperienza o senza conoscenze, eccetto che se hanno potuto usufruire,
attraverso una persona responsabile della loro sicurezza, di sorveglianza o di precedenti istruzioni riguardo l'uso dell'ap-
parecchio.
È opportuno sorvegliare i bambini per assicurarsi che non giochino con questi apparecchi.

MANUTENZIONE SETTIMANALE

PRIMA D'EFFETTUARE QUALSIASI TIPO DI MANUTENZIONE, DISCONNETTERE ELETTRICAMENTE L'APPARECCHIO
I mobili non devono essere puliti con getto.
Parti verniciate: pulire con una spugna e acqua e sapone.
Parti di vetro: usare un prodotto per vetri. Non usare spugne abrasive né solventi.
Piano in resina sintetica, distributori e mensola in laminato: utilizzare un detergente in crema per superfici dure tipo Cif.
y Informazioni generali sull'acciaio inossidabile : il nome «acciaio inossidabile» può trarre in inganno. Si tratta di un acciaio
che «resiste» alla corrosione in particolari condizioni.
Tuttavia, qualsiasi tipo di acciaio inossidabile si può corrodere:
- austenitico. Cioè l'»inox 304» comunemente chiamato 18/10.
- ferritico. Cioè l'»F17» o «F18TNb».
La resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile è legata alla presenza di uno strato passivo di ossido di cromo che si
riforma spontaneamente al contatto con l'aria. Qualsiasi fenomeno che impedisce la creazione di questo strato può cau-
sare corrosione.
Proprio per questo motivo, bisogna rimuovere periodicamente lo sporco dalla superficie dell'acciaio, in quanto può es-
sere un segnale di deterioramento del livello di resistenza dello strato passivo. A tal proposito, si prega di considerare le
seguenti fasi di manutenzione: preparazione alla pulizia, pulizia, risciacquo, disinfezione, risciacquo, asciugatura.
Una manutenzione regolare con risciacquo prolungato è il miglior metodo per far riformare e mantenere lo strato passivo.
Ognuna di queste fasi presenta rischi di deterioramento dello strato passivo, come ad esempio l'utilizzo di acqua dura, il
sovradosaggio dei prodotti di pulizia, l'utilizzo di detergenti clorati, i residui alimentari, un risciacquo insufficiente...
In tutti i casi di corrosione, occorre identificare l'elemento o la fase corrosiva.
Consigli :
- mantenere pulita e asciutta la superficie dell'acciaio inossidabile. Lasciare circolare l'aria.
- pulire quotidianamente per eliminare le incrostazioni, i grassi e i residui degli alimenti. La corrosione può formarsi sotto
questi strati per mancanza di circolazione dell'aria.
- la pulizia quotidiana può essere effettuata con un panno umido. Se necessario:
* utilizzare acqua saponata, prodotti per la pulizia poveri di cloruro, detergenti senza candeggina, sgrassatori per vetri.
* rimuovere lo sporco ostinato con una spazzola non metallica (in plastica, naturale o in lana d'acciaio inox)
- evitare di rigare la superficie con metalli diversi dall'acciaio inossidabile. In particolar modo, non utilizzare spazzole di
ferro.
- le macchie fresche di ruggine possono essere eliminate con degli agenti abrasivi naturali o con una carta smerigliata
fine.
- per le macchie più resistenti, utilizzare una concentrazione di acido ossalico caldo al 2-3%. Se necessario, trattare con
acido nitrico concentrato al 10%.
Dopo ogni trattamento, lavare abbondantemente con acqua e asciugare.
L'utilizzo di acido è consentito alle persone con una certa esperienza e nel rispetto delle regolamentazioni.
Prodotti vietati :
- candeggina e prodotti derivati contenenti cloro.
- acido cloridrico
- polveri abrasive all'ossido di ferro
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