Guide De Cuisson - Monogram ZTS90DS Owner's Manual

UTILISATION DU FOUR

GUIDE DE CUISSON

Les réglages recommandés pour de nombreux aliments sont également accessibles via le menu Precision cooking
(cuisson de précision) de l'écran du four. Dans certains cas, un mode personnalisé adapté à l'aliment spécifique
sélectionné est utilisé lors de la sélection dans le menu Precision cooking (cuisson de précision).
TYPE D'ALIMENT
Produits de boulangerie et pâtisseries
Gâteaux à étages, gâteaux plats,
gâteaux Bundt, muffins, pains à
préparation rapide sur une seule grille
Gâteaux à étages* sur
plusieurs grilles
Gâteaux des anges
Biscuits, pains cuits en galettes
sur une seule grille
Biscuits, pains cuits en galettes sur
plusieurs grilles
Bœuf et porc
Galettes de bœuf haché
Biftecks et côtelettes
Rôtis
Volaille
Poulet entier
Cuisson au gril à température élevée
Poitrines, cuisses, hauts de cuisse
de poulet
Poitrines de poulet désossées
Dinde entière
Poitrine de dinde
Poisson
Mets mijotés
Aliments préparés surgelés
Pizza sur une seule grille
Pizzas sur plusieurs grilles
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-d'œuvre
sur une seule grille
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-d'œuvre
sur plusieurs grilles
* Lors de la cuisson simultanée de quatre étages de gâteau, utilisez
les positions de grille 2 et 4. Décalez les moules comme le montre
l'illustration de façon à ce qu'ils ne soient pas un au-dessus de l'autre.
Faites bien cuire les aliments pour éviter les intoxications
alimentaires. Pour connaître la température minimale et sécuritaire
des aliments, visitez le site Web à IsItDoneYet.gov. Assurez-vous
d'utiliser un thermomètre pour connaître la température des aliments.
49-2000385 Rév. 1
MODES DE CUISSON POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉS
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Cuisson à convection avec
plusieurs grilles
Cuisson traditionnelle
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Cuisson à convection
Cuisson à convection
avec plusieurs grilles
Cuisson au gril traditionnelle à
température élevée
Cuisson au gril à convection à
température élevée
Cuisson au gril traditionnelle à
température élevée
Rôtissage à convection
Rôtissage à convection
Cuisson au gril à basse
température
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Cuisson au gril à convection à
basse température
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Rôtissage à convection
Rôtissage à convection
Cuisson au gril à convection à
5 (épaisseur de 1/2 po/1 cm ou moins)
basse température
Cuisson au gril à basse température
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Cuisson à convection avec
plusieurs grilles
Cuisson à convection
Cuisson traditionnelle
Friture à convection (sur les fours
simples et supérieurs uniquement)
Cuisson à convection avec
plusieurs grilles
RECOMMANDÉES
3
2 (plate), 4 (coulissante)
1
3
2 (plate), 4 (coulissante) 2, 3 et 5
Utilisez la grille coulissante; espacez les galettes également sur la grille de la
lèchefrite pour obtenir un extérieur bien saisi et un intérieur saignant, cuisez le
5 premier côté environ 3 minutes et le deuxième côté environ 4 minutes. Abaissez
les aliments dans le four pour une cuisson plus en profondeur/moins grillée. Pour
de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre du four, sous l'élément de gril.
Utilisez une lèchefrite; préchauffez 5 minutes si vous utilisez le mode de cuisson au gril
à convection. Abaissez les aliments dans le four pour une cuisson plus en profondeur/
5
moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril.
Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre du four, sous l'élément de gril.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite. Le préchauffage
2 ou 3
2 ou 3
1
au gril à température élevée. Grillez d'abord avec la peau vers le bas. Vérifiez
3
Préchauffez 5 minutes si vous utilisez la cuisson au gril à convection. Abaissez
3 disposez-les plus haut dans le four pour les griller et les brunir davantage. Pour
de meilleures performances lors de la cuisson au gril, centrez les aliments sous
1 ou 2
2 ou 3
Préchauffez 5 minutes si vous utilisez la cuisson au gril à convection. Vérifiez
4 (épaisseur > 1/2 po/1 cm)
3
3
2 (plate), 4 (coulissante)
Utilisez des ustensiles de cuisine au fini brillant lorsque vous utilisez la cuisson
3
Utilisez des ustensiles de cuisson foncés ou une plaque à biscuits lorsque vous
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Déplacez légèrement les aliments
2 (plate), 4 (coulissante)
SUGGESTIONS ADDITIONNELLES
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Assurez une circulation d'air adéquate (voir l'illustration ci-dessous).
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Grille coulissante à la position 3 si 3 grilles. Assurez une circulation
d'air adéquate.
n'est pas nécessaire. Utilisez la fonction de sonde thermique.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
Utilisez la fonction de sonde thermique.
Pour les aliments panés ou couverts de sauce, évitez les modes de cuisson
fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de
meilleures performances lors de la cuisson au gril, centrez les aliments sous
l'élément chauffant du gril.
les aliments dans le four pour une cuisson plus en profondeur/moins grillée, et
l'élément chauffant du gril.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
Utilisez la fonction de sonde thermique.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
Utilisez la fonction de sonde thermique.
fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de
meilleurs résultats, placez l'aliment au centre du four, sous l'élément de gril.
Utilisez le mode de cuisson au gril à convection croustillante pendant les 2
à 5 dernières minutes de cuisson pour faire fondre/dorer le fromage ou faire
croustiller la surface.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
traditionnelle et la cuisson à convection.
utilisez le mode Air Fry (friture à convection).
pendant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
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