Monogram ZTS90DS Owner's Manual page 40

UTILISATION DU FOUR
MODES DE CUISSON (suite)
Cuisson au gril à convection avec air direct à
température élevée
Le mode de cuisson au gril à convection à température
élevée utilise la chaleur intense de l'élément supérieur
ainsi que le mouvement de l'air provenant directement du
haut du four pour une cuisson et un brunissage améliorés.
Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez une fois sur
la touche Broil (gril) située sous Convection, puis sur
la touche Start (mise en marche). Vous obtiendrez de
meilleurs résultats avec ce mode de cuisson si vous
préchauffez le four pendant 5 minutes.
Cuisson au gril à convection avec air direct à
basse température
Le mode de cuisson au gril à convection à basse
température utilise la chaleur intense de l'élément supérieur
ainsi que le mouvement de l'air provenant directement du
haut du four. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez
deux fois sur la touche Broil (gril) située sous Convection,
puis sur la touche Start (mise en marche). Vous obtiendrez
de meilleurs résultats avec ce mode de cuisson si vous
préchauffez le four pendant 5 minutes.
Friture à convection
Ce mode de cuisson est un mode à convection spécial
conçu pour obtenir des aliments à l'extérieur plus
croustillants que la cuisson au four traditionnelle. Le mode
Air Fry (friture à convection) utilise un flux d'air chaud
rapide dirigé sur le dessus des aliments et est destiné à la
cuisson sur une seule grille. Sélectionnez More (plus), puis
Air Fry (friture à convection), puis entrez la température de
cuisson souhaitée et appuyez sur Start (mise en marche).
La température peut être réglée entre 300 °F et 500 °F
(entre 149 °C et 260 °C). Ce mode de cuisson ne requiert
aucun préchauffage. Suivez les directives de la recette
ou de l'emballage pour le réglage de la température et du
temps de cuisson. Au besoin, ajustez le temps de cuisson
pour obtenir le niveau de croustillance souhaité. Des
instructions supplémentaires pour l'utilisation de ce mode
peuvent être trouvées dans le Guide de cuisson.
Fermentation
Le mode Proof (fermentation) est conçu pour faire lever
(fermenter) les pâtes à pain. Appuyez sur la touche Proof
(fermentation) puis sur Start (mise en marche). Couvrez
bien la pâte pour éviter qu'elle ne sèche. Le pain lèvera
plus rapidement qu'à température ambiante.
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Maintien au chaud
Le mode Warm (maintien au chaud) est destiné à
conserver la chaleur des aliments cuits pendant une durée
maximale de 3 heures. Pour utiliser ce mode, appuyez
sur la touche Warm (maintien au chaud), puis sur la
touche Start (mise en marche). Couvrez les aliments
qui doivent garder leur humidité, et ne couvrez pas ceux
qui doivent être croustillants. Aucun préchauffage n'est
nécessaire. N'utilisez pas cette fonction pour faire chauffer
des aliments froids autres que des craquelins, chips ou
céréales sèches que vous souhaitez rendre croustillants. Il
est également recommandé de ne pas garder des aliments
chauds pendant plus de 2 heures.
Cuisson de précision
Les modes de cuisson de précision fournissent des
conseils ou des algorithmes de cuisson préréglés pour
aider l'utilisateur du four à cuire divers types d'aliments.
La sélection que vous faites dans le menu Precision
Cooking (cuisson de précision) vous guidera dans l'entrée
des informations nécessaires pour vous aider à cuire vos
aliments. À la fin du temps de cuisson estimé, vérifiez la
nourriture pour voir si elle est cuite à votre goût. Notez que
les différences de forme, de préparation et de préférences de
cuisson des aliments peuvent avoir un impact sur le temps
nécessaire pour cuire les aliments.
Certains programmes nécessitent l'utilisation de la sonde
thermique fournie avec votre four. La température cible
de la sonde est automatiquement définie en fonction des
sélections effectuées pour chaque aliment. Vérifiez toujours
les aliments à l'aide d'un deuxième thermomètre pour
aliment, car l'emplacement de la sonde thermique peut
avoir un impact sur la température mesurée. Reportez-vous
12:30 PM
à la section « Sonde thermique » pour plus de détails sur
l'utilisation et le positionnement correct de la sonde.
SABBATH
Sur certains écrans,
accéder à des informations supplémentaires relatives aux
programmes de cuisson correspondants.
BAKE TEMP
Des programmes supplémentaires seront disponibles via
des mises à jour logicielles. Connectez votre four pour
---
avoir accès à ces mises à jour. Consultez la section sur
°F
la connexion au Wi-Fi pour plus de détails sur la façon de
connecter votre four.
12:30 PM
SABBATH
s'affichera. Appuyez sur
i
1 2
BAKE TEMP
---
°F
4 5
7 8
0
pour
i
3 1 2
6 4 5
9 7 8
0
START
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