Homecraft HCPBMAD2WH Instruction Manual page 61

9. OEUF
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, le rendre plus nourrissant et plus gros.
Assurez-vous de bien mélanger les œufs avant de les ajouter au moule à pain.
10. BEURRE ET HUILE VÉGÉTALE
L'huile et le beurre peuvent rendre le pain plus doux et plus périssable.
Le beurre doit être fondu ou ramolli avant utilisation.
11. POUDRE À PÂTE
La poudre à pâte est utilisée pour augmenter lorsque vous utilisez un
programme ULTRA RAPIDE pour faire du pain et des gâteaux. Les programmes
ULTRA RAPIDES n'ont pas de cycle ascendant, donc la levure chimique
produit de l'air qui forme des bulles pour adoucir la texture du pain.
12. BICARBONATE DE SOUDE
Voir Bicarbonate de soude. Il peut également être utilisé
en combinaison avec de la levure chimique.
13. EAU ET AUTRES LIQUIDES
L'eau est un ingrédient essentiel pour la fabrication du pain. La température de l'eau
utilisée pour faire le pain est très importante. N'ajoutez pas d'eau froide à la pâte à pain.
La température de l'eau utilisée pour dissoudre la levure doit être comprise entre 110˚
F (43 degrés C) et 120˚ F (48,9 C). Lorsque la levure est combinée avec de la farine et
d'autres ingrédients secs, la température de l'eau entre 120˚ F (48,9 C) et 130˚ F (54 C)
est la meilleure. L'eau peut être remplacée par du lait frais ou de l'eau mélangée à du
lait en poudre à 2%, ce qui peut rehausser la saveur du pain et améliorer la couleur de
la croûte. Certaines recettes peuvent exiger du jus pour rehausser la saveur du pain.
MESURE DES INGRÉDIENTS
Pour faire du bon pain, vous devez vous assurer de mesurer précisément les ingrédients. Il
est fortement recommandé d'utiliser une tasse à mesurer ou une cuillère à mesurer (incluse)
pour obtenir des quantités précises, sinon le pain risque de ne pas cuire correctement.
1 c. à table (15 ml) = 3 c. à thé (15 ml)
1 sachet de levure sèche = 2 c. à thé (10 ml)
1. Ingrédients liquides de pesage
L'eau, le lait frais ou le lait en poudre doivent être mesurés avec des tasses à
mesurer. Lorsque vous mesurez de l'huile de cuisson ou d'autres ingrédients,
nettoyez soigneusement la tasse à mesurer entre les utilisations.
2. Mesures à sec
La mesure à sec doit être effectuée en déposant délicatement les ingrédients
dans la tasse à mesurer, puis une fois remplie, nivelée avec un couteau. N'ajoutez
jamais plus d'ingrédients secs qu'une recette, car cela pourrait affecter le
résultat de la cuisson. Lors de la mesure de petites quantités d'ingrédients secs,
la cuillère à mesurer doit être utilisée. Les mesures doivent être de niveau, car
tout écart par rapport à la recette pourrait affecter le résultat de la cuisson.
3. Ajout d'une séquence
Suivez toujours la séquence d'ajout d'ingrédients dans le moule à pain exactement
comme indiqué dans la section Comment utiliser. La séquence d'ajout d'ingrédients
est la suivante: ingrédients liquides, ingrédients secs, farine, faites une indentation
dans la farine, puis ajoutez de la levure ou de la levure chimique. Ne mélangez pas les
ingrédients à l'intérieur du moule à pain. La farine ne doit pas devenir complètement
humide. La levure ne peut être placée que sur la farine sèche et NE PEUT PAS toucher
le sel. Après que la farine a été pétrie pendant un certain temps, un bip sonore vous
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