Homecraft HCPBMAD2WH Instruction Manual page 37

El polvo de hornear se usa para la elevación cuando se usa un programa ULTRA RÁPIDO para
preparar pan y torta. Los programas ULTRA RÁPIDOS no tienen un ciclo de fermentación, así
que el polvo de hornear produce aire, que forma burbujas para ablandar la textura del pan.
12. BICARBONATO DE SODIO
Ver Polvo de hornear. También puede usarse en combinación con el polvo de hornear.
13. AGUA Y OTROS LÍQUIDOS
El agua es un ingrediente esencial para hacer pan. La temperatura del agua usada para
preparar el pan es muy importante. No añada agua fría a la masa del pan. La temperatura
del agua usada para disolver la levadura debe estar entre 110 ˚F y 120 ˚F. Cuando la levadura
está combinada con la harina y los otros ingredientes secos, la temperatura del agua entre
120 ˚F y 130 ˚F es la mejor. El agua puede sustituirse con leche fresca o agua mezclada con 2
% de leche en polvo, lo cual puede realzar el sabor del pan y mejorar el color de la corteza.
Algunas recetas pueden necesitar jugo para el propósito de realzar el sabor del pan.
MEDICIONES DE INGREDIENTES
Para preparar un buen pan, debe asegurarse de medir los ingredientes con precisión. Se
sugiere encarecidamente que use una taza de medición o cuchara de medición (incluida)
para obtener cantidades exactas, de lo contrario el pan puede no hornearse correctamente.
• 1 cucharada = 3 cucharaditas
• 1 paquete de levadura seca = 2 cucharaditas
1. Medir los ingredientes líquidos
El agua, la leche fresca o la leche en polvo deben medirse con tazas de medición. Cuando
mide aceite de cocina u otros ingredientes, limpie bien la Taza de medición entre usos.
2. Mediciones secas
La medición seca debe hacerse vertiendo con cuidado los ingredientes en la Taza
de medición y una vez que esté llena, enrasarla con un cuchillo. Nunca añada más
ingredientes secos que los que necesita una receta, puesto que esto puede afectar
el resultado del horneado. Cuando se miden pequeñas cantidades de ingredientes
secos, debe usarse la Cuchara de medición. Las mediciones deben ser a nivel, puesto
que cualquier desviación de la receta podría afectar el resultado del horneado.
3. Secuencia de adición
Siga siempre la secuencia de añadir los ingredientes al Molde del pan con precisión como se
muestra en la sección Cómo funciona. La secuencia de añadir ingredientes es: ingredientes
líquidos, ingredientes secos, harina, hacer una depresión en la harina y después añadir la
levadura o el polvo de hornear. No agite los ingredientes dentro del Molde del pan. La harina
no debe humedecerse completamente. La levadura solamente puede colocarse sobre la
harina seca y NO PUEDE tocar la sal. Después de amasar la harina durante algún tiempo,
un pitido le indicará que añada ingredientes de frutas y nueces a la mezcla si la receta los
necesita. Si los ingredientes de frutas o nueces se añaden demasiado temprano, el sabor se
atenuará de mezclarlos durante demasiado tiempo. Cuando use la función de demora para un
tiempo largo, nunca añada los ingredientes perecederos tales como huevos, leche o fruta.
• Aquí hay algunas recetas que puede probar:
• NO enrolle el cable alrededor del aparato, ya que puede
aflojar el cable o hacer que se rompa.
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