Mixer / Hacher / Réduire En Purée; Moudre/Concasser - Cuisinart CH4DCE Instructions Manual

B. Mixer / hacher / réduire en purée
Couper les aliments en morceaux de 1,5 cm environ
Plus les aliments sont coupés gros, plus il faut de temps
pour les hacher
Ne pas trop remplir le bol de préparation afin d'éviter
des résultats irréguliers et une tension inutile au
moteur En règle générale, les aliments ne doivent pas
dépasser les 2/3 du bol de préparation
Presser et relâcher
ce que les aliments retombent à chaque fois dans le
fond du bol Utiliser la spatule pour racler les bords du
bol si nécessaire Vérifier fréquemment la texture afin
de ne pas hacher trop finement
Hacher les herbes fraîches :
Les herbes aromatiques, le bol et la lame doivent être
parfaitement propres et secs Couper les tiges des
herbes pour ne conserver que les parties tendres
Placer les herbes dans le bol et presser
plusieurs fois, jusqu'à ce que les herbes soient
suffisamment hachées Plus vous hachez d'herbes à la
fois, plus elles seront hachées finement
Si elles sont bien sèches lorsqu'elles sont hachées,
les herbes aromatiques se conserveront 4 à 5 jours
au réfrigérateur, placées dans un sachet fermé
hermétiquement Elles peuvent également être
congelées
Hacher la viande, la volaille, le poisson et les
crustacés :
Les aliments doivent être très froids, mais pas
congelés Les couper en morceaux de 1,5 cm environ
Presser pour hacher grossièrement Ensuite,
pour hacher plus finement, presser la touche
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plusieurs fois, en veillant à
quelques secondes de plus Si nécessaire, utiliser
la spatule pour ôter les aliments qui restent sur les
bords
Réduire les aliments en purée :
Hacher grossièrement en procédant par impulsions
puis maintenir jusqu'à obtention de la texture
souhaitée (NOTE : ce procédé ne convient pas pour
réduire les pommes de terre en purée )
Ajouter des liquides :
Il est possible d'ajouter des liquides tels que de l'eau,
de l'huile ou des arômes pendant le fonctionnement
de l'appareil Pour cela, verser le liquide à travers l'une
des deux ouvertures du couvercle Veiller à laisser
libre l'autre ouverture pour que l'air puisse circuler
C. Moudre/concasser
Cette fonction est utile pour les aliments durs tels que
les noix, noisettes, amandes, café en grains, etc
Procéder de la même manière pour les aliments durs :
presser par impulsions, en veillant à ce que les
aliments retombent au fond du bol à chaque arrêt
Pour une texture plus fine, presser et maintenir
pendant plusieurs secondes
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