Unold ESGE-Zauberstab Instructions For Use Manual page 58

Recettes | Disque fouet
DE
GB
FR
Mousse de lait pour spécialités de café
Temps de préparation: env. 5 minutes
ƒ 150 ml de lait UHT
(lait écrémé ou max 1,5 % de matière grasse)
1. Faites chauffer le lait dans le bol à mélange ESGE, ou dans tout autre récipient semblable, au
micro-ondes à 50 – 55 °C (ne pas chauffer à plus de 70 °C car les protéines coagulent et le lait ne
peut plus être battu).
2. Plongez le ESGE-Zauberstab
l'appareil et laissez-le quelques secondes au fond du récipient. Puis, levez l'appareil en marche de
façon oblique pour vous rapprocher du bord du récipient, sans le sortir du lait, puis replongez-
le lentement. Répétez ce processus plusieurs fois, jusqu'à ce que le lait obtienne la consistance
souhaitée.
3. À l'aide d'une cuillère, répartissez la mousse sur le café déjà préparé.
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Le disque fouet est le roi de la pâtisserie. Il vous permet de battre les œufs en neige,
de préparer de la chantilly, des shakes et des mousses alimentaires.
équipé du disque fouet (encore à l'arrêt) dans le lait chaud. Allumez
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