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Receta para Convección
Pechuga de Pavo Asada a las Hierbas
1 pechuga de pavo de 7 libras (3150 g),
fresca o congelada, descongelada
1 cucharadita (5 ml) de tomillo molido
1 cucharadita (5 ml) de hojas de romero
trituradas
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de temperatura a 400°F (205°C); ajuste la perilla
de función a C
ONVECTION
Ensamble la parrilla para asar en bandeja para hornear y rocíe con aceite de cocina
antiadherente en aerosol. Lave la pechuga de pavo y séquela con golpecitos con una toalla
de papel. Coloque la pechuga de pavo en la parrilla. En un tazón pequeño mezcle el tomillo,
romero, ajo, mantequilla, sal, y pimienta; frote la mezcla homogéneamente en la pechuga de
pavo. Ase la pechuga de pavo por 2
180°F (80°C). Retire del horno, cobra y deje durante 15 minutos antes de trinchar. Sirve 8
porciones.
Receta para Rosticería
Asado de Cerdo con Salvia y Manzana
1 asado de cerdo de 2 libras (900 g)
1 cucharadita (5 ml) de salvia deshidratada
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra
1 cucharada (15 ml) de ajo picado
Sal a gusto
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de temperatura en B
ajuste la perilla de función en R
Coloque la parrilla del horno en la configuración más baja. Coloque el asado en el montaje
de rosticería siguiendo las instrucciones de la página 33. En un tazón pequeño mezcle la salvia,
la pimienta, el ajo y la sal. Frote la mezcla sobre el asado; coloque las rebanadas de tocino
sobre la parte superior del asado antes de atarlo. Ate el asado y colóquelo en el horno.
Coloque las manzanas y las cebollas en la bandeja para hornear y deposítela en la bandeja
del horno debajo del asado. Ase por 1 a 1½ horas o hasta que el termómetro de carne registre
160ºF (70ºC). Mezcle las manzanas y las cebollas para cubrir con los jugos de cocción. Sirve 6
porciones.
Pollo Frotado con Hierbas
1 cucharada (15 ml) de hojas de
salvia secas
1 cucharadita (5 ml) de tomillo
seco molido
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de temperatura en B
ajuste la perilla de función en R
Lave el pollo y séquelo con pequeños golpes secos con toallas de papel. Coloque el pollo
en el ensamblaje de rosticería siguiendo las instrucciones en la página 33.
En un tazón pequeño, combine la salvia, tomillo, pimienta, sal de apio y el pimentón. Cepille
el pollo con aceite de oliva. Frote el ave entera con la mezcla de hierbas. Cueza por 2 horas
o hasta que el termómetro marque 180°F (80°C). Sirve 4 a 5 porciones.
2/9/11
1/2 cucharadita (2.5 ml) de ajo picado
1/2 taza (125 ml) de mantequilla
ablandada
Sal y pimienta al gusto
(convección).
1 ⁄ horas o hasta que la temperatura interna alcance los
2
4 rebanadas de tocino
3 manzanas medianas sin centro y en
1 cebolla grande pelada y en cuartos
(rostizador).
OTISSERIE
1/4 cucharadita (1.25 ml) de sal de apio
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimentón
1 pollo de 4 libras (1800 g)
Aceite de oliva
(rostizador).
OTISSERIE
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rebanadas
/R
ROIL OTISSERIE
/R
ROIL OTISSERIE
(cont.)
(asar/rostizador);
(asar/rostizador);
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