Electrolux EKM3 Series Instruction Book page 40

RECEPTEN
RØREFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER
Ingredienser
Fløde
Æggehvide
PISKEFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER (BLANDING AF LYS DEJ (F.EKS.: KAGEDEJ))
Opskrift Ingredienser
Mel
Margarine
Sandkage
Sukker
Bagepulver
Mel
Æg
Smør
Sukker
Chokoladekage
Vaniljesukker
Creme fraiche
Nougat rå blanding
Bagepulver
Mel
Margarine
Sukker
Smørkage
Friske æg
Bagepulver
KROGFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER
Opskrift Ingredienser
Mel
Vand
Gærdej* (brød) min. Sukker
Mængder
Margarine
Salt
Tørgær
Hvedemel
Vand
Olie
Gærdej* (pizzadej)
Friske æg
maks. mængder
Salt
Sukker
Tørgær
Tilberedning
1. Bland halvdelen af gæret i en beholder med salt og sukker, og stil det til side.
2. Kom det resterende gær, vandet og olien i en skål med stående blender.
3. Dejen bør blandes med standard piskerisene ved minimum hastighed, indtil der opnås en jævn blanding.
4. Derefter tilsættes ægget og dejen blandes med salt og sukker.
5. Hastigheden bør øges til medium, og melet bør kommes i lidt ad gangen.
6. Når dejen har tendens til at hæve over piskerisene, skal de udskiftes med piskerisene til tung dej.
7. Kom alt melet i og bland, indtil der opnås en homogen blanding.
8. På dette tidspunkt er det nødvendigt at overvåge den stående blenders indgangseffekt, så den ikke overstiger den maksimale værdi, der er bestemt af
producenten.
9. Dejen når punktet, hvor der ikke er mere blanding i hånden.
*Overstig ikke hastighed 2 ved tilberedning af gærdej. Apparatet kan tage skade af det.
www.electrolux.com
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx.indd 40
Mængde Enhed Tid
2.1~6.1 dL 60~80s
1.2~2.4 dL
Mindst 100s
Mængde Enhed Tid/ Hastighed
6,0 dL
200~230s
1,5 dL
Mellemindstilling
1,7 dL
(3~4 indstilling)
1,0 tsk
6,0 dL
3 stk
1,5 dL
300~360s
1,3 dL
Mellemindstilling
1,5 tsk
(2~4 indstilling)
0,75 dL
75 g
2,3 tsk
3,0 dL
1,5 dL
200~230s
1,7
dL
Mellemindstilling
3 (2~4 indstilling)
stk
1,0
tsk
Mængde Enhed Tid/ Hastighed
6,0 dL
2,0 dL
350~380s
2,4 dL
Lav indstilling
1,0 spsk
(1~2 indstilling)
1,0 tsk
2,0 tsk
8,0 dL
2,0 dL
0,5 dL
Mindst 480s
1 stk Lav indstilling
(1~2 indstilling)
1,5 tsk
1,0 tsk
0,5 spsk
Hastighed
5~6
5~6
Tilberedning
Smørret skal være blødt ikke hårdt. Rør det bløde
smør sammen med sukker indtil det er cremet. Tilsæt
æggene et efter et. Under omrøring tilsættes creme
fraiche og vaniljesukker. Til slut røres melet sammen
med bagepulver.
Kom alle ingredienserne i skålen, og bland dem, indtil
det er klart.
Tilberedning
Kom alle ingredienserne i skålen, og ælt, indtil det er
tilfredsstillende.
40
2017-05-24 16:08:34