Electrolux EKM3 Series Instruction Book page 35

REZEPTE
QUIRLFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER
Zutaten
Sahne
Eiweiß
RÜHRFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER (MISCHEN VON LEICHTEM TEIG, Z.B. KUCHENTEIG)
Rezept Zutaten
Mehl
Margarine
Biskuit
Zucker
Backpulver
Mehl
Eier
Butter
Schokolade- Zucker
kuchen
Vanillezucker
Sauerrahm
Nougatmasse
Backpulver
Mehl
Margarine
Zucker
Butterkuchen
Frische Eier
Backpulver
KNETFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER
Rezept Zutaten
Mehl
Wasser
Zucker
Hefeteig* (Brot)
Mindestmengen Margarine
Salz
Trockenhefe
Weizenmehl
Wasser
Öl
Hefeteig* (Pizzateig)
Frische Eier
Höchstmengen
Salz
Zucker
Trockenhefe
Zubereitung
1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte Masse entstanden ist.
4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.
6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.
7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom Hersteller angegebenen Höchstwert
überschreitet.
9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.
*Bei der Zubereitung von Hefeteig keine höhere Geschwindigkeit als Stufe 2 einstellen. Der Mixer kann dadurch
beschädigt werden.
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Menge Einheit Zeit
2.1~6.1 dL 60~80s
1.2~2.4 dL
Min. 100s
Menge Einheit Zeit/ Geschwindigkeit Zubereitung
6,0 dL
200~230s
1,5 dL
Mittlere Einstellung
1,7 dL
(3~4 Stufe)
1,0 TL
6,0 dL
3 St
1,5 dL
300~360s
1,3 dL
Mittlere Einstellung
1,5 TL
(2~4 Stufe)
0,75 dL
75 g
2,3 TL
3,0 dL
1,5 dL
200~230s
1,7
dL
Mittlere Einstellung
3 (2~4 Stufe)
St
1,0
TL
Menge Einheit Zeit/ Geschwindigkeit Zubereitung
6,0 dL
2,0 dL
350~380s
2,4 dL
Niedrige Einstellun
1,0 TL
(1~2 Stufe)
1,0 TL
2,0 TL
8,0 dL
2,0 dL
0,5 dL
MIn. 480s
1 St Niedrige Einstellun
(1~2 Stufe)
1,5 TL
1,0 TL
0,5 TL
Geschwindigkeit
5~6
5~6
Die Butter darf nicht hart sondern muss weich sein.
Weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis der Teig
cremig ist. Eier nacheinander dazugeben. Weiter rühren
und den Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen. Zum
Schluss das Mehl mit dem Backpulver hineingeben.
Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen, bis
ein glatter Teig entsteht.
Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis sie
gewünschte Konsistenz erreicht ist.
GB
FR
AR
BG
CZ
DE
DK
EE
ES
FA
FI
GR
HR
HU
IT
LT
LV
NO
PL
RO
RS
RU
SE
SI
SK
TR
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2017-05-24 16:08:34