Table of Contents
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Dough Setting Recipe
Orange-Anise Braided Ring
1/3 cup water
(75°– 85°F or 24°– 30°C)
1/3 cup whole milk
3 eggs, lightly beaten
1/2 cup (1 stick) butter or margarine,
softened and cut into 6 pieces
Grated zest of 1 orange
1/2 cup sugar
1 Attach the kneading blade in the bread pan.
2 Place ingredients into the bread pan in the following order: water,
milk, eggs, butter, orange zest, sugar, flour, anise, salt and nutmeg.
3 With finger, make a small indentation on one side of the flour.
Add yeast to indentation, making sure it does not come in contact
with the liquid ingredients.
4 Carefully insert bread pan into breadmaker and gently close lid.
5 Plug the power cord into a wall outlet.
6 Press the Menu button until the "Dough" program is selected.
7 Press the Start button.
8 When the dough cycle is complete, open the lid and, firmly grasp the
handle of the pan, twist out and gently pull up and out of the
machine.
9 Unplug the breadmaker.
10 Preheat oven to 350°F.
11 Spray a large baking sheet with nonstick cooking spray.
12 Remove dough from bread pan to a clean, lightly floured surface.
Divide dough into 2 equal pieces.
13 With hands, lightly roll each piece into a 24-inch rope. Place ropes
on prepared baking sheet. Twist ropes loosely together and form
into a circle. Place a clean towel over ring and let rise in a warm,
draft-free place until doubled in size.
14 Using a pastry brush, lightly brush ring with egg wash.
15 Bake 30-35 minutes or until bread is golden brown.
16 Remove from baking sheet to wire cooling rack or clean cooking surface.
17 Allow to cool for about 20 minutes before slicing.
36
4 cups bread flour
1-1/2 tsp. anise seeds, crushed
1 tsp. salt
1/2 tsp. ground nutmeg
2-1/2 tsp. bread machine yeast
Egg wash (1 egg, lightly beaten
with 1 Tbsp. water)
M
1 R
AKES
ING
1
D
COURONNE
ONNE
couper.
la
de
grille.
une
sur
refroidir
laissez-la
qu'elle
ce
jusqu'à
ou
minutes
l'œuf.
à
dorure
d'air.
courants
des
l'abri
qu'elle
pour
lever
faites-la
et
fermez-
et
torsadez-les
;
plaque
cm
60
de
rouleau
un
en
pâte
égale.
grosseur
légèrement
travail
de
plan
vaporisateur.
en
anticollant
ºF.
350
légèrement.
tournant
le
en
le
ouvrez
terminé,
est
».
Dough
«
programme
le
courant.
couvercle.
le
fermez
et
aucun
n'ait
qu'elle
attention
des
l'un
sur
farine,
la
dans
muscade.
et
sel
d'anis,
œufs,
lait,
eau,
:
suivant
l'ordre
d'eau)
table
à
c.
1
avec
battu
légèrement
œuf
(1
l'œuf
à
Dorure
robot
pour
levure
de
thé
à
c.
2-1/2
moulue
muscade
de
thé
à
c.
sel
de
thé
à
broyée
d'anis
graine
de
thé
à
c.
1-1/2
pain
à
farine
de
l'anis
à
et
l'orange
pâte
avant
minutes
de
vingtaine
une
et
plaque
la
de
couronne
dorée.
couleur
belle
une
35
à
30
de
four
au
couronne
de
couronne
la
badigeonnez
pinceau,
à
tiède,
endroit
un
dans
volume,
linge
un
avec
pâte
la
Couvrez
cercle.
la
sur
rouleaux
les
Posez
long.
de
boule
chaque
transformez
de
boules
deux
en
pâte
la
Séparez
un
sur
posez-la
et
moule
du
pâte
d'enduit
plaque
grande
une
à
cuisinière
votre
de
four
le
chauffer
boulanger.
robot
le
Débranchez
moule
le
sortez
et
l'anse
saisissez
pâte
la
de
préparation
de
cycle
».
Start
«
touche
la
sur
choisir
pour
»
Menu
«
touche
la
sur
de
prise
une
sur
l'appareil
robot
le
dans
moule
le
délicatement
liquides.
ingrédients
les
avec
bien
faisant
en
levure
la
mettez-y
renfoncement
un
faites
doigt,
du
graine
farine,
sucre,
d'orange,
zeste
dans
moule
le
dans
ingrédients
pain.
à
moule
le
dans
palette
sucre
orange
d'une
morceaux
6
en
mou,
1/2
de
ou
margarine
de
bâton)
c.
1
battus
légèrement
entier
lait
t.
4
°C)
30
à
24
ou
°F
85
à
(75
d'eau
à
torsadée
Couronne
–
Dough
36
Attendez
17
la
Retirez
16
prenne
la
Mettez
15
Au
14
de
double
en
les
de
po)
(24
main,
la
À
13
fariné.
la
Sortez
12
Vaporisez
11
Faites
10
9
couvercle,
le
Lorsque
8
Appuyez
7
Appuyez
6
Branchez
5
Placez
4
contact
et
côtés,
bout
Du
3
beurre,
les
Placez
2
la
Fixez
1
de
t.
1/2
râpé
Zeste
beurre
(1
t.
1/2
œufs
3
de
t.
1/3
t.
1/3
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