Table of Contents
Advertisement
Recettes
Quantités à fouetter et durées de fouettage
Ingrédients
FR
Crème
Blanc d'œuf
Quantités à battre et temps de mélange (mixage de pâte légère (par ex. : pâte à gâteau))
Recette
Ingrédients
Farine
Margarine
Génoise
Sucre
Levure chimique
Farine
Œuf
Beurre
Sucre
Sucre vanillé
Gâteau au choco-
Crème aigre
lat
Mélange au nougat
Bicarbonate
Le beurre doit être mou. Mélangez le beurre doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les œufs un par un. Tout en mélangeant, ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ajoutez enfin la farine et le
bicarbonate.
Farine
Beurre
Sucre
Œuf frais
Gâteau au beurre
Levure chimique
Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les jusqu'à ce la pâte soit prête.
Recette
Ingrédients
farine
eau
Sucre
Pain (pâte levée) :
Margarine
quantités mini-
Sel
males
Levure sèche
Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.
Farine de blé
Eau
Huile
Sel
Sucre
Levure sèche
Pâte levée* (pâte
1. Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et laissez de côté ;
à pizza) quantités
2. Dans le bol du robot, versez la levure restante, l'eau et l'huile ;
maximales
3. Cette pâte doit être pétrie avec les batteurs de base, à vitesse minimale, jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
4. Ensuite, ajoutez le mélange levure, sel et sucre ;
5. Augmentez la vitesse au niveau moyen et versez la farine petit à petit ;
6. Dès que la pâte semble gonfler et s'élever au-dessus des batteurs, remplacez-les par les batteurs conçus pour les
mélanges lourds ;
7. Versez toute la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
8. À ce niveau de la préparation, vous devez surveiller la puissance d'entrée du robot afin de vous assurer qu'elle ne
dépasse pas la valeur maximale définie par le fabricant ;
9. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus dans la main.
54
www.electrolux.com
EKM7xxx_KitchenMachine_Electrolux.indd 54
Quantité
100-900
50-730 (1-14) g/ œufs
Quantité
360
135
150
1
480
200/4
180
150
2
100
100
3
Préparation
120
36
36
200
1
Préparation
Quantités à pétrir et durées de pétrissage
Quantité
252
240
2
c. à café
1
c. à soupe
1
c. à café
2
c. à café
Préparation
960
400
93
3
c. à café
2
c. à café
1
c. à soupe
Préparation
Unité
Durée
g
60-120
60-120
Unité
Durée
g
g
200-230 s
g
c. à café
g
g/œufs
g
g
300-360 s
c. à café
g
g
c. à café
g
g
g
60-90 s
g
c. à café
Unité
Durée
g
g
Au moins 120 s
g
g
g
Au moins 120 s
Vitesse
8-10
8-10
Vitesse
Réglage moyen
(position 4-6)
Réglage moyen
(position 4-6)
Réglage moyen
(position 4-6)
Vitesse
Réglage bas
(position 1-2)
Réglage bas
(position 1-2)
2016-02-09 09:06:27
Advertisement
Table of Contents
