T-Fal P31052 User Manual page 68

PORC EFFILOCHÉ
Portions : 12-18
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur : 45 minutes
INGRÉDIENTS
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gros oignons, coupés en deux, puis en tranches de
¼ pouce, 4 gousses d'ail, coupées en dés, ½ tasse de cassonade, ¼ tasse de poudre de
chili, 4 c. à thé de cumin moulu, sel et poivre au goût, 1 rôti de porc (6 livres) désossé
coupé en gros cubes, 1/2 tasse de vinaigre de cidre, et un peu plus au besoin, 1 tasse
de bouillon de poulet, 1 tasse de ketchup, 12 à 18 pains à hamburger ou petits pains
portugais.
PRÉPARATION
Chauffer l'huile dans le cuiseur à pression à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire
3 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients, à l'exception des petits pains, bien mélanger et
faire cuire pendant 45 minutes. Retirer le porc et le placer sur un plat et couvrir de
papier aluminium pendant environ 15 à 20 minutes avant de le déchiqueter avec deux
fourchettes.
Ajouter un peu de sauce afin que le porc ne sèche pas. Servir sur des petits pains.
CHOUCROUTE
Portions : 10-12
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur : 1 heure
INGRÉDIENTS
2 tasses d'eau, 1 tasse de vinaigre de vin rouge, ½ tasse de sucre brun, tassé, 2 cuillères
à thé de clous de girofle, 4 cuillères à thé de sel, 1 rôti de palette ou rôti de croupe de
6 à 8 lb, sel et poivre au goût, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 5 grosses carottes,
hachées grossièrement, 5 branches de céleri, hachées grossièrement, 3 gros oignons,
hachés grossièrement, 3 gousses d'ail, pelées et écrasées, 2 feuilles de laurier, 2 tasses
de biscuits au gingembre écrasés finement.
PRÉPARATION
Mélanger l'eau, le vinaigre, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le clou de girofle moulu
et le sel. Mettre de côté. Saler et poivrer la viande au goût.
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen. Faire dorer la viande de tous les côtés.
Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier. Verser le mélange
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