T-Fal P31052 User Manual page 66

RECETTES DE CUISINE
VIANDE ET VOLAILLE
POULET AIGRE-DOUX
Portions : 10-12
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur : 10 minutes
INGRÉDIENTS
3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gros oignons, 2 gros poivrons verts, évidés,
épépinés et coupés en dés, 2 gros poivrons rouges, évidés, épépinés et coupés en dés,
5 livres de cuisses de poulet désossées, parées et coupées en morceaux de 2 po (5 cm),
5 cuillères à soupe de sauce de soja, 3 tasses de sauce aigre-douce ou de sauce pour
canard, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 6 cuillères à soupe d'eau, 3
cuillères à thé de poudre d'ail, 4 oignons verts, parties blanches et vertes en tranches
minces.
PRÉPARATION
Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les poivrons.
Faire cuire 2 minutes. Ajouter le poulet et la sauce de soja. Faire cuire 3 minutes. Ajouter
la sauce aigre-douce, le vinaigre, l'eau et la poudre d'ail et bien mélanger.
Couvrir et laisser monter en pression. Réduire le feu afin de stabiliser la pression et faire
cuire pendant 10 minutes.
Relâcher la pression et ouvrir et retirer le couvercle.
Transférer dans un plat et garnir avec les oignons verts. Servir avec du riz brun ou blanc.
COQ AU VIN
Portions : 8
2
Réglage :
Temps de cuisson à l'autocuiseur : 12 minutes
INGRÉDIENTS
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 8 onces de bacon, haché, 6 livres de poulet, coupé
en morceaux de taille appropriée pour le repas, assaisonnés de sel et poivre, 2 oignons
moyens, hachés, 4 gousses d'ail, hachées, 4 cuillères à soupe de farine tout usage, 4
cuillères à soupe de cognac, 4 tasses de vin rouge, 1 tasse de bouillon de poulet, 1
cuillère à thé de thym séché, 2 feuilles de laurier, 1 livre (454 grammes) de champignons
de Paris, coupés en quatre, sel et poivre noir, au goût.
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