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8.2 Garen von Fleisch und Fisch
• Setzen Sie beim Garen von Speisen mit
hohem Fettgehalt eine Brat- und Fett-
pfanne ein, damit keine dauerhaften
Flecken im Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden min-
destens 15 Minuten ruhen lassen, da-
mit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um Rauchentwicklung beim Braten zu
vermindern, geben Sie etwas Wasser in
die Brat- und Fettpfanne. Um Konden-
sierung des Rauchs zu vermeiden,
Wasser zugeben, wenn die Brat- und
Fettpfanne ausgetrocknet ist.
8.4 Back- und Brattabelle
KUCHEN
GERICHT
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-
Käsekuchen
Apfelkuchen
Strudel/Stol-
len
Marmela-
denkuchen
Biskuit
Stollen/üppi-
ger Früchte-
kuchen
Rosinenku-
chen
Kleine Ku-
chen – eine
Ebene
Ober-/Unterhit-
ze
Tem-
Ein-
pera-
schub-
tur
ebene
[°C]
2 170
2 170
1 170
2 170
3 175
2 170
2 170
2 160
1 175
3 170
8.3 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Men-
ge ab.
Achten Sie beim Garen anfangs immer
auf das Gargut. Finden Sie selbst die bes-
ten Einstellungen (Garstufe, Garzeit, usw.)
für Kochgeschirr, Rezepte und Mengen
bei der Verwendung dieses Geräts he-
raus.
Heißluft mit
Ringheizkörper
Tem-
Ein-
pera-
schub-
tur
ebene
[°C]
3 (2 und 4) 160
3 (2 und 4) 160
2 165
2 (links 160
und
rechts)
2 150
2 (links 165
und
rechts)
2 160
2 150
2 160
3 140-1
50
Garzeit Raum für
[Min.] Notizen
45-60 Kuchenform
20-30 Kuchenform
60-80 Kuchenform
(26 cm)
80-100 2 Kuchenfor-
men (20 cm)
auf dem Kom-
birost
60-80 Backblech
30-40 Kuchenform
(26 cm)
50-60 Kuchenform
(26 cm)
90-120 Kuchenform
(20 cm)
50-60
Brotform
20-30 Backblech
1)
1)
1)