TEFAL Lacteo Manual page 27

Рецепти
1. Айран
• 900 мл стерилізованого напівзнежиреного молока • 125 мл звичайного йогурту або
спеціального ферменту* • 450 мл мінеральної води (наприклад, «Єсентуки») • 25 гр
UK
листків коріандру, м'яти, петрушки (як альтернативу можна використати будь-які інші
трави на власний розсуд) • Сіль за смаком.
Підготовка
Додайте в йогурт (або фермент) молоко і старанно перемішайте вінчиком. Виберіть програму Prog 1 і
встановіть час приготування 6 годин. Після закінчення ферментації охолодіть йогурт у холодильнику
протягом 4 годин. Промийте трави водою, висушіть і дуже дрібно наріжте.
Змішайте охолоджену мінеральну воду та питний йогурт і розмішайте дротяним вінчиком або у
блендері, додайте нарізані трави, все перемішайте.
Подавайте до столу у склянках охолодженим. Також можна додати подрібнений лід або кубики
льоду. Прикрасьте гілочкою естрагону або м'яти.
Зверніть увагу, що айран дуже швидко відділяється від води. Тому цей напій необхідно готувати
безпосередньо перед поданням, тримати охолодженим і швидко вживати.
2. Ряжанка
• 1 л пряженого пастеризованого молока • 125 г звичайного йогурту або спеціальної
ферментної культури*
Підготовка
Додайте фермент або йогурт до пряженого молока, добре перемішайте. Залиште суміш
готуватися в йогуртниці в режимі приготування йогурту на 6-8 годин.
Якщо Ви віддаєте перевагу ряжанці з більшою кількістю поживних речовин і жирів, замість
ряжанки/ферменту за основу можна використати 2 десертні ложки сметани.
Охолоджуйте ряжанку в холодильнику протягом 4 годин.
3. Кефір
• 1 л стерилізованого незбираного молока + 125 гр кефіру або спеціальної ферментної культури*
Виберіть програму Prog 2.
Додайте сухий кефірний фермент або порцію кефіру (100 мл), добре перемішайте та поставте
готуватися в йогуртницю в режимі приготування кефіру на 12-16 годин.
Охолодіть кефір у холодильнику протягом 4 годин.
4. Йогурт із фруктами
• 1 л стерилізованого напівзнежиреного молока + 125 гр звичайного йогурту або ферментної
культури
Виберіть програму Prog 1.
Додайте фермент або йогурт, добре перемішайте та залиште готуватися в йогуртниці в режимі
приготування йогурту на 6-8 годин.
Після охолодження питного йогурту в нього можна додати насіння, фрукти, сухофрукти, пластівці —
усе, що забажаєте.
Приклад. Візьміть насіння льону, фініки та банани або абрикоси, змішайте з питним йогуртом у
блендері. І «вуаля» — смачний і поживний напій готовий до вживання.
*У разі використання спеціальної ферментної культури — сухого йогурту, ферменту сметани, ряжанки
або кефіру — уважно прогляньте інструкції на пакетику та ретельно їх дотримуйтеся. Іноді молоко
потрібно підігріти до відповідної температури, тощо. Результат, як правило, залежить від дотримання
запропонованної технології та порядку приготування.
27