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簡易秘訣 - KitchenAid KSB1575 Instructions Manual

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提升調理品質的秘訣
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簡易秘訣
•如果您使用冰塊製作飲料,先以
CRUSH ICE(碎冰)開始,然後以速度
5 LIQUIFY(精磨)結束,製作出順滑
可口的質感。
•直接從冷凍庫拿出來的冰塊,會比部分
融化的冰塊還容易打碎。
•冰塊越小越容易切塊或打碎。
•對於含有許多食材的混合物,以
 STIR(攪拌)開始攪拌過程,徹底
融合所有食材。然後將速度提高到您要
的等級。
•如果需要,當果汁機以STIR(攪拌)
、CHOP(切碎)或 MIX(絞碎)速
度操作時,取下杯體蓋中央的投料杯以
添加液體或冰塊。
•將廚具伸入杯體前請關掉果汁機。您必
如何...
溶解調味吉利丁:在杯體中倒入開水;添
加吉利丁。取下中央的投料杯,並將毛巾
放在杯蓋上。以 STIR(攪拌)攪拌直至
吉利丁溶解,約 10 至 30 秒。添加其他
食材。
製作甜餅乾、餅乾或麵包屑:將甜餅乾、
餅乾或麵包切碎至約 4 厘米直徑小
塊。放入杯體。在 PULSE(瞬間高速)模
式時,蓋上杯蓋,以 CHOP(切碎)進行
攪拌,按壓瞬間高速幾次,每次大約 3
 秒,直到達到所需大小。
製作餡餅和甜點餅皮用的糕餅細屑:將甜
餅乾、餅乾或麵包切碎至約 4 厘米直
徑小塊並放入杯體。在 PULSE(瞬間高
速)模式時,蓋上杯蓋,以 LIQUIFY(精
磨)進行攪拌,按壓瞬間高速幾次,直到
達到所需大小,大約 20 至 30 秒。
切碎水果及蔬菜:將 475 mL(2 杯)的
水果或蔬菜塊放入杯體。在 PULSE(瞬
間高速)模式時,蓋上杯蓋,以 STIR(
攪拌)進行攪拌,按壓瞬間高速幾次,
每次大約 2 至 3 秒,直到達到所需
大小。
水果泥:將 475 mL(2 杯)的罐裝或煮熟
的水果放入杯體。在每 240 mL(1 杯)的
水果中,加入 30 至 60 mL(2 至 4 湯匙)
的果汁或水。蓋上杯蓋,以PUREE(磨
泥)進行攪拌約 5 至 10 秒。
須在關掉果汁機後才能使用橡膠攪拌刮
刀混合食材。馬達運轉時千萬不要在杯
體中使用任何廚具,包括攪拌刮刀。
•請在攪拌前讓熱食冷卻一下。以
 STIR(攪拌)開始攪拌熱食。如果需
要,提高到更高速度,每次一個。
•攪拌熱食或液體時,請勿將果汁機的
杯體加到滿。將杯蓋蓋好後,取下中央
的投料杯,並將毛巾放在杯蓋上。只在
 STIR(攪拌)速度下操作。在處理熱
食或液體時,不要把手放在杯體蓋上。
蔬菜泥:將 475 mL(2 杯)的罐裝或煮熟
的蔬菜放入杯體。在每 240 mL(1 杯)
的蔬菜中,加入 30 至 60 mL(2 至 4 湯
匙)的肉湯、水或牛奶。蓋上杯蓋,以
PUREE(磨泥)進行攪拌約 10 至 20 
秒。
肉泥:將煮熟的塊狀嫩肉放入杯體。在
每 240 mL(1 杯)的肉中,加入 45 至 60
mL(3 至 4 湯匙)的肉湯、水或牛奶。
蓋上杯蓋,以 STIR(攪拌)進行攪拌約
 10 秒。停止果汁機並刮乾淨杯體兩
側。蓋上杯蓋,以 PUREE(磨泥)再進
行攪拌約 10 至 20 秒。
消除醬汁的塊狀物:如果醬汁或肉汁變
塊狀,將它放入杯體。蓋上杯蓋,以
 MIX(絞碎)進行攪拌調勻,約 5 至
10 秒。
混合麵粉和液體以增稠:將麵粉和液體放
入杯體。蓋上杯蓋,以 STIR(攪拌)進
行攪拌調勻,約 5 至 10 秒。
準備白醬汁:如果需要,可將牛奶、麵粉
和鹽放入杯體。蓋上杯蓋,以 STIR(攪
拌)進行攪拌直到均勻混合,約 5 至 10
 秒。倒入鍋中,依平常方式烹煮。
製作冰沙:先將液體和冰凍食材放入杯
體,然後再在上面添加其他食材。蓋上
杯蓋,以 CRUSH ICE(碎冰)進行攪
拌約 10 至 15 秒,然後根據需要以
 LIQUIFY(精磨)進行攪拌約 10 至 15
 秒。
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