Mürbeteig; Rührteig - Silvercrest SKMP 1300 B3 Operating Instructions Manual

Mürbeteig
Zutaten:
■ 250 g Weizenmehl
■ 1/2 gestr . TL Backpulver
■ 100-125 g Zucker
■ 1 Päckchen Vanillinzucker
■ 1 Prise Salz
■ 1 Ei
■ 125 g Butter
HINWEIS
► Achten Sie auf die maximale Einfüllmenge
von 900 g Mehl, wenn Sie die Menge dieses
Rezeptes erhöhen!
Zubereitung:
1) Mischen Sie Mehl und Backpulver in der Rühr-
schüssel 6 und geben Sie anschließend alle
übrigen Zutaten hinzu .
2) Kneten Sie alles mit dem Knethaken 0 zuerst
für ca . 1 Minute auf Stufe 2, dann für ca . 3
Minuten auf Stufe 2-4 .
3) Kneten Sie den Teig nicht zu lange, der Teig
könnte sonst zu weich werden .
4) Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 1/2
Stunde ruhen und verarbeiten Sie ihn danach
zu einem Tortenboden oder zu Kleingebäck .
5) Für einen Tortenboden rollen Sie 2/3 des
Teiges aus und legen ihn in eine gefettete
Springform .
6) Rollen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle .
7) Legen Sie diese Rolle als Rand auf den Teig
und drücken Sie ihn mit zwei Fingern so an den
Rand, dass ein ca . 3 cm hoher Rand entsteht .
8) Stechen Sie den Tortenboden mit einer Gabel
mehrfach ein .
9) Heizen Sie den Backofen ca . 5 Minuten vor
und backen Sie den Mürbeteig ca . 15 - 20
Minuten bei Ober- und Unterhitze und 200 -
225 °C .
■ 94 │ DE │ AT │ CH
Rührteig
Zutaten:
■ 250 g weiche Butter oder Margarine
■ 250 g Zucker
■ 1 Päckchen Vanillinzucker
■ 1 Prise Salz
■ 4 Eier
■ 500 g Weizenmehl
■ 1 Päckchen Backpulver
■ Ca . 125 ml Milch
HINWEIS
► Achten Sie auf die maximale Einfüllmenge
von 900 g Mehl, wenn Sie die Menge dieses
Rezeptes erhöhen!
Zubereitung:
1) Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel 6
und rühren Sie alles mit dem Rührbesen w für
1/2 Minute auf Stufe 1, dann für 30 Sekunden
auf Stufe 2 und danach für ca . 5 Minuten auf
Stufe 4 .
2) Fetten Sie die Backform oder legen Sie sie mit
Backpapier aus .
3) Befüllen Sie die Backform und backen Sie
den Teig ca . 50 - 60 Minuten bei Ober- und
Unterhitze und 175 - 200 °C .
4) Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen-
sollten Sie eine Garprobe machen: Stechen
Sie dazu mit einem spitzen Holzstäbchen in
die Mitte des Kuchens . Wenn kein Teig dran
hängen bleibt, ist der Kuchen gar .
5) Stürzen Sie dann den Kuchen auf einen Ku-
chenrost und lassen Sie ihn abkühlen .
SKMP 1300 B3