Ráð Til Að Ná Frábærum Árangri; Ráð Um Blöndun - KitchenAid 5K45SS User Manual

RÁÐ TIL AÐ NÁ FRÁBÆRUM ÁRANGRI
RÁÐ UM BLÖNDUN
Blöndunartími
KitchenAid hrærivélin vinnur hraðar og
betur en flestar aðrar rafmagnshrærivélar�
Því verður að miða vinnslutíma uppskrifta
við þetta til að koma í veg fyrir ofhræringu�
Til að finna út blöndunartímann verður
að fylgjast með deiginu og blanda aðeins
þangað til deigið hefur náð því útliti sem
það á að hafa samkvæmt uppskriftinni,
t�d� „mjúkt og kremað"� Til að velja bestu
blöndunarhraðana skal nota kaflann
„Leiðarvísir um hraðastillingu"�
Hráefnum bætt við
Þegar flest deig eru hrærð (sérstaklega
kökur og smákökur) er almenna reglan
sú að nota:
1/3 þurrum efnum
1/2 vökva
1/3 þurrum efnum
1/2 vökva
1/3 þurrum efnum
Notaðu þrep 1 þar til hráefnin hafa
blandast� Bættu síðan smá saman við þar til
réttum hraða er náð�
Alltaf skal bæta í hráefnum eins nálægt hlið
skálarinnar og hægt er en ekki beint inn
í hrærarann á hreyfingu� Hægt er að nota
hveitibrautina til að einfalda þetta�
ATH.: Ef efni á botni skálarinnar blandast
ekki í deigið er hrærarinn ekki nógu langt
niðri í skálinni� Athugið kaflann „Bilið á
milli hrærara og skálar"�
W10863290A_13_IS_v01.indd 285
Kökumix
Þegar unnið er með tilbúnar kökublöndur
er notast við þrep 4 fyrir meðalhraða og
þrep 6 fyrir hraða hræringu� Til að árangur
verði sem bestur á að hræra í þann tíma
sem gefinn er upp á umbúðunum�
Hnetum, rúsínum eða sykruðum ávöxtum
bætt út í
Hörðum efnum á að bæta út í á síðustu
sekúndum vinnslu á Hraða 1� Deigið á
að vera nógu þykkt til að hneturnar eða
ávextirnir sökkvi ekki til botns í forminu
þegar bakað er� Klístrugum ávöxtum á að
velta upp úr hveiti til að þeir dreifist betur
um deigið�
Fljótandi blöndur
Blöndur sem innihalda mikinn vökva á að
hræra á lægri hraða til að koma í veg fyrir
skvettur� Hraðinn er aukinn eftir að blandan
hefur þykknað�
Gerdeig hnoðað
Notið ALLTAF hnoðarann til að hræra og
hnoða gerdeig� Notaðu þrep 2 til að hræra
eða hnoða gerdeig� Ef önnur þrep eru
notuð er hætta á að vélin bili�
Ekki nota uppskriftir sem þurfa meira en
0,90 kg af hveiti eða 0,80 kg af heilhveiti
þegar 4,28 lítra skál er notuð�
Ekki nota uppskriftir sem þurfa meira en
1 kg af hveiti eða 0,80 kg af heilhveiti
þegar 4,8 lítra skál er notuð�
RÁÐ TIL AÐ NÁ FRÁBÆRUM ÁRANGRI | 285
3/30/16 11:48 AM