Conseils Pour Obtenir Des Résultats Optimaux; Conseils De Mélange - KitchenAid 5K45SS User Manual

Hide thumbs Also See for 5K45SS:
Table of Contents

Advertisement

Available languages
  • EN

Available languages

  • ENGLISH, page 1
CONSEILS POUR OBTENIR DES RÉSULTATS OPTIMAUX
CONSEILS DE MÉLANGE
Temps de mélange
Votre robot sur socle KitchenAid
mélangera plus rapidement et plus
efficacement que la plupart des autres
robots électriques� Par conséquent,
la durée de mélange indiquée dans la
plupart des recettes doit être ajustée pour
éviter de trop travailler vos préparations�
Pour déterminer le temps de mélange
idéal, observez la pâte ou la préparation
et mélangez jusqu'à obtenir l'apparence
recherchée telle que décrite dans votre
recette, par exemple un aspect « lisse et
crémeux »� Reportez-vous à la section
« Guide de sélection des vitesses »
pour sélectionner la vitesse de mélange
optimale�
Ajout d'ingrédients
Procédure standard à respecter lors du
mélange de la plupart des pâtes, en
particulier des pâtes à gâteaux et biscuits :
1/3 ingrédients secs
1/2 ingrédients liquides
1/3 ingrédients secs
1/2 ingrédients liquides
1/3 ingrédients secs
Utilisez la vitesse 1 jusqu'à ce que les
ingrédients soient correctement mélangés�
Augmentez ensuite progressivement la
vitesse jusqu'à la position désirée�
Ajoutez toujours les ingrédients aussi près
que possible des parois du bol et non
pas directement dans la zone du batteur
plat en mouvement� Vous pouvez utiliser
le couvercle verseur/protecteur pour
simplifier l'ajout des ingrédients�
REMARQUE : si les ingrédients qui se
trouvent dans le fond du bol ne sont pas
correctement mélangés, cela signifie que
le batteur plat n'est pas suffisamment
près du fond du bol� Consultez la section
« Réglage du jeu entre le batteur plat et
le bol »�
W10863290A_03_FR_v01.indd 65
Pâtes à gâteaux en sachet
Lorsque vous préparez des mélanges à
gâteaux vendus dans le commerce, utilisez
la 4e vitesse comme vitesse moyenne et
la 6e vitesse comme vitesse élevée� Pour
obtenir de meilleurs résultats, mélangez
la pâte selon le temps indiqué sur
l'emballage�
Ajout de noix, de raisins secs ou de
fruits confits
En général, les matières solides doivent
être incorporées au cours des dernières
secondes de mélange à la vitesse 1� La
pâte doit être suffisamment épaisse pour
éviter que les fruits ou les noix ne tombent
au fond du moule durant la cuisson� Les
fruits collants doivent être saupoudrés de
farine pour une meilleure répartition dans
la pâte�
Mélanges liquides
Les préparations contenant de grandes
quantités d'ingrédients liquides doivent
être mélangées à basse vitesse afin d'éviter
les éclaboussures� N'augmentez la vitesse
qu'une fois le mélange épaissi�
Pétrissage des pâtes levées
Utilisez TOUJOURS le crochet pétrisseur
et la vitesse 2 pour mélanger et pétrir les
pâtes levées� L'utilisation de tout autre
accessoire ou de toute autre vitesse peut
endommager le robot�
Si vous disposez d'un robot muni d'un
bol de capacité 4,28 L, n'utilisez pas de
recettes qui requièrent plus de 900 g
de farine tout usage ou 810 g de farine
complète�
Si vous disposez d'un robot muni d'un bol
de capacité 4,8 L, n'utilisez pas de recettes
qui requièrent plus de 1 kg de farine tout
usage ou 810 g de farine complète�
CONSEILS POUR OBTENIR DES RÉSULTATS OPTIMAUX | 65
3/30/16 11:22 AM

Hide quick links:

Advertisement

Table of Contents
loading

This manual is also suitable for:

5ksm1255ksm455ksm175ps

Table of Contents