Kenwood Chefette HM670 series Instructions Manual page 82

Przepis z użyciem
końcówek do
zagniatania
jasne ciasto chlebowe
10 ml/2 łyżeczki drożdży w proszku
(typ wymagający dodania wody)
5 ml/1 łyżeczka cukru
250 ml ciepłej wody
450 g mąki chlebowej
5 ml/1 łyżeczka soli
15 g smalcu
1 W misce do miksowania umieścić
drożdże w proszku, cukier i wodę i
pozostawić do spienienia. Woda
powinna mieć temperaturę 43°C, co
można uzyskać łącząc
wody gotującej się z
wody zimnej.
2 Dodać do miski pozostałe składniki.
Zamocować końcówki do
zagniatania i miksować składniki na
niskiej prędkości obrotów, aż mąka
połączy się z resztą . Następnie
zwiększyć prędkość i zagniatać
składniki przez ok. 2-3 minuty, aż
ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć miskę posmarowaną
olejem folią spożywczą i pozostawić
ciasto w ciepłym miejscu na 45-60
minut, aby wyrosło.
3 Trzymając wyjęty ze stojaka mikser
w ręku, ponownie zagnieść ciasto
na najwyższej prędkości przez 30-
45 sekund, utrzymując końcówki do
zagniatania w cieście.
4 Uformować z ciasta bochenek lub
bułki i umieścić na wysmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia.
Przykryć blachę posmarowaną
olejem folią spożywczą i pozostawić
w ciepłym miejscu do momentu, aż
ciasto podwoi objętość.
5 Piec w rozgrzanym uprzednio
piekarniku w temperaturze 230°C
przez 20-25 minut (w przypadku
bochenka) lub 10-15 minut (w
przypadku bułek). Postukany w
spód gotowy chleb powinien
wydawać pusty dźwięk.
/ objętości
1
3
/ objętości
2
3
79