Kenwood Chefette HM670 series Instructions Manual page 36

pão de banana
quantidade para 1 pão
2 bananas muito maduras
315 g de farinha sem levedura (ou
fermento)
220 g de açúcar castanho
125 ml de leite meio gordo
60 g de margarina sem sal
(amolecida)
2 c. café de fermento em pó químico
1 c. café de essência de baunilha
½ c. café de bicarbonato de sódio
½ c. café de sal
½ de canela moída
¼ c. café de noz moscada moída
1 Pré-aqueça o forno a 160°C/Gás 3.
2 Corte a banana em pedaços
pequenos e coloque-os na taça.
Adicione os restantes ingredientes.
Insira as varas batedoras e o
resguardo contra salpicos e depois
misture na velocidade 1. À medida
que a mistura se forma vá
aumentando a velocidade. Misture
até os ingredientes estarem
totalmente combinados.
3 Transfira a mistura para uma forma
de pão (formato de pão de
forma-23 cm x 6 cm) e coza no forno
durante 40 a 50 minutos. Está
pronto quando espetar um palito no
centro do pão e este sair limpo.
4 Retire do forno e deixe repousar 10
minutos.
5 Desforme em cima de uma rede de
arrefecimento e sirva quando estiver
frio.
Receitas para as
varas amassadoras
Pão Branco
10 ml/2 c. chá de fermento de
padeiro seco (o tipo que precisa de
ser preparado)
5 ml/1 c. chá de açúcar
250 ml água morna
450 g farinha para pão
5 ml/1 c. chá de sal
15 g de banha
1 Coloque o fermento de padeiro com
o açúcar e a água na tigela de
mistura e deixe espumar. A
temperatura correcta da água deve
ser 43°C e pode consegui-la
misturando 1 terço de água a ferver
com 2 terços de água fria.
2 Adicione os restantes ingredientes.
Insira na batedeira manual as varas
amassadoras e misture todos os
ingredientes a baixa velocidade até a
farinha estar bem incorporada.
Depois aumente a velocidade e
amasse até a massa estar macia e
elástica durante aproximadamente 2-
3 minutos. Cubra a massa com
película aderente e deixe-a levedar
num local morno durante 45-60
minutos.
3 Com a batedeira fora do pé de
sustentação volte a amassar a
massa à velocidade máxima durante
30 - 45 segundos mantendo as
varas amassadoras na mistura.
4 Forme a massa em forma de pão ou
rolos e coloque-os num tabuleiro
untado de ir ao forno. Cubra com
película aderente untada e deixe
levedar num local morno até duplicar
de tamanho.
5 Coza em forno pré-aquecido a
230°C/gás no termóstato 8, durante
20-25 minutos para um só pão ou
10-15 minutos para os rolos.
Quando está pronto, o pão deve ter
o som de oco quando se bate na
base deste.
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