Kenwood Chefette HM670 series Instructions Manual page 31

Pane di banana
1 pagnotta
2 banane, molto mature
315g di farina
220g di zucchero di canna
125ml di latte parzialmente scremato
60g di burro non salato, sciolto
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cannella macinata
¼ cucchiaino di noce moscata
macinata
1 Preriscaldare il forno a 160°C/Gas 3.
2 Tagliare le banana a piccoli pezzi e
metterli nel recipiente per mescolare.
Aggiungere i restanti ingredienti.
Montare le fruste a profilo piatto e il
paraspruzzi, poi lavorare alla velocità
1. Mano a mano che la miscela si
forma, aumentare la velocità.
Mescolare fino a quando gli
ingredienti sono completamente
incorporati.
3 Trasferire la miscela in una teglia da
pane antiaderente (23cm x 6cm) e
cuocere in forno per 40-50 minuti.
Per verificare che sia pronto, inserire
uno stuzzicadenti al centro della
pagnotta, se rimane pulito, il pane è
pronto.
4 Rimuovere dal forno e lasciare
riposare 10 minuti.
5 Rovesciare su una griglia e lasciare
raffreddare prima di servire.
Ricette con fruste a
torciglione
pasta per pane bianco
10ml/2 cucchiaini di lievito in polvere
(lievito da ricostituire)
5ml/1 cucchiaino di zucchero
250ml di acqua tiepida
450g di farina
5ml/1 cucchiaino di sale
15g di strutto
1 Mettere il lievito in polvere nel
recipiente insieme a zucchero e
acqua e lasciare schiumare. La
corretta temperatura dell'acqua è di
43°C e si può ottenere mescolando
un terzo di acqua bollente a due terzi
di acqua fredda.
2 Aggiungere i restanti ingredienti.
Montare le fruste a profilo piatto sullo
sbattitore, unire gli ingredienti insieme
a velocità bassa fino a quando la
farina viene incorporata. A questo
punto, aumentare la velocità per
circa 2-3 minuti, fino a quando la
pasta risulta liscia ed elastica.
Ricoprire di carta alluminio oleata e
lasciare lievitare in un luogo caldo per
45-60 minuti.
3 Utilizzando il mixer a immersione, re-
impastare la miscela per pane a
velocità massima per 30 – 45
secondi, assicurandosi che i
mescolatori siano completamente
immersi nella miscela.
4 Modellare la pasta a forma di
pagnotta, o dividerla in panini e
collocarla/i su teglie da forno oleate.
Ricoprire di carta alluminio oleata e
lasciare in un luogo caldo fino a
quando non raddoppia/no di
dimensione.
5 Cuocere in forno preriscaldato a
230°C/Gas 8 per 20-25 minuti (per la
pagnotta) o 10-15 minuti (per i
panini). Per verificare se è pronta,
dare un colpetto sotto la pagnotta,
se suona vuota, è pronta.
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