Kenwood Chefette HM670 series Instructions Manual page 76

banánkenyér
1 cipó
2 banán, nagyon érett
315 g sima liszt
220 g barna cukor
125 ml félzsíros tej
60 g sótlan vaj, olvasztott
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliakivonat
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
½ teáskanál őrölt fahéj
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
1 Melegítse elő a sütőt 160 °C-ra (3-
es sütőállás).
2 Vágja fel a banánt apró darabokra,
és tegye a keverőtálba. Adja hozzá
a többi hozzávalót. Szerelje fel a
habverőket és a védőtetőt, majd 1-
es sebességfokozaton keverje
össze a hozzávalókat. Amint a
keverék sűrűsödik, növelje a
sebességet. Addig keverje, amíg az
összetevők teljesen össze nem
keverednek.
3 Öntse a keveréket egy kenyérhez
alkalmas nem tapadó sütőformába
(23 cm x 6 cm), és süsse 40-50
percig. Amikor kész, a közepébe
szúrt nyársra már nem tapad tészta.
4 Vegye ki a sütőből, és hagyja állni
10 percig.
5 Ezután fordítsa ki egy hűtőrácsra,
és a fogyasztás előtt hagyja kihűlni.
Dagasztóvillát
használó receptek
fehér kenyér tészta
10 ml/2 teáskanál száraz élesztő
(az a típus, amelyet aktiválni kell)
5 ml / 1 teáskanál cukor
250 ml meleg víz
450 g kenyérliszt
5 ml / 1 teáskanál só
15 g disznózsír
1 Helyezze a szárított élesztőt, a
cukrot és a vizet egy keverőtálba,
és hagyja, hogy felhabosodjon. A
megfelelő vízhőmérséklet 43 °C, ez
úgy érhető el, hogy 1/3 rész
forrásban lévő vizet összekever 2/3
rész hideg vízzel.
2 Adja hozzá a többi hozzávalót.
Helyezze be a dagasztóvillákat a
kézimixerbe, majd alacsony
sebességgel keverje össze a
hozzávalókat, amíg a lisztet
egyenletesen be nem dolgozta.
Ezután növelje a sebességet és
dagassza körülbelül 2-3 percig,
amíg a tészta sima és rugalmas
nem lesz. Fedje le olajozott fóliával,
és hagyja 45-60 percig meleg
helyen, hogy a tészta megdagadjon.
3 Az állványról levett keverőgépet
kézben tartva maximális
sebességgel keverje újra a tésztát
30-45 másodpercig úgy, hogy a
dagasztóvillákat a keverékben
tartja.
4 Formázzon a tésztából cipót vagy
péksüteményt, és helyezze olajozott
sütőlapra. Fedje le olajozott fóliával,
és hagyja meleg helyen, amíg a
mérete a duplájára nő.
5 Süsse előmelegített sütőben
230 °C-on (8-as sütőállás a
gáztűzhelyen) 20-25 percig (cipó),
illetve 10-15 percig (péksütemé-
nyek). Amikor kész, a tészta üreges
hangot ad, ha az alját megütögeti.
73