Kenwood Chefette HM670 series Instructions Manual page 46

bananbrød
1 brød
2 bananer, meget modne
315 g hvedemel
220 g farin
125 ml letmælk
60 g usaltet smør, smeltet
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljeekstrakt
½ tsk. natron
½ tsk. salt
½ tsk. stødt kanel
¼ tsk. stødt muskatnød
1 Forvarm ovnen til 160 °C.
2 Skær bananerne i små stykker, og
læg dem i blandeskålen. Tilsæt de
resterende ingredienser. Sæt
piskerisene i og stænklåget på, og
pisk det sammen på hastighed 1.
Når blandingen begynder at samle
sig, skal der skrues op for
hastigheden. Pisk indtil
ingredienserne er blandet helt.
3 Hæld blandingen i en slip-let
brødform (23 cm x 6 cm), og bag
brødet i 40 til 50 minutter. Når det er
klart, vil en kødnål stukket ned i
midten af brødet komme op ren.
4 Tag brødet ud af ovnen, og lad det
stå i 10 minutter.
5 Vend det så ud på en rist, og lad det
køle af før det spises.
Opskrift til dejkrog
dej til hvidt brød
10 ml/2 tsk. tørgær (typen, der
skal opblandes)
5 ml/1 tsk. sukker
250 ml varmt vand
450 g brødmel
5 ml/1 tsk. salt
15 g fedt
1 Læg tørgæret med sukker og vand i
blandeskålen, og lad det skumme.
Den bedste vandtemperatur er 43
°C, og denne temperatur kan opnås
ved at blande en tredjedel kogende
vand med to tredjedele koldt vand.
2 Tilsæt de resterende ingredienser.
Sæt dejkrogene i håndmikseren, og
bland ingredienserne på lav
hastighed, indtil melet er indarbejdet.
Skru så op for hastigheden, og ælt i
2-3 minutter, indtil dejen er glat og
elastisk. Tildæk dejen med olieret
plastfolie, og stil dejen til hævning på
et varmt sted i 45-60 minutter.
3 Når du har taget mikseren af soklen
og bruger den som håndmikser til at
ælte dejen igen, skal dejen æltes på
maks. hastighed i 30 – 45 sekunder,
mens dejkrogene holdes ned i
blandingen.
4 Form dejen til et brød eller boller, og
læg den på smurte bageplader.
Tildæk med olieret plastfolie og lad
det hele hæve til dobbelt størrelse på
et varmt sted.
5 Bages i forvarmet ovn ved 230 °C i
20-25 minutter (for et brød) eller 10-
15 minutter (for boller). Brødet er
færdigbagt, hvis der fremkommer en
hul lyd, når du banker let på bunden.
43