Rezepte/Zutaten/Verarbeitung - Bosch MCM41 Series Operating Instruction

Rezepte/Zutaten/Verarbeitung

Werk- Drehzahl Zeit
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hoch
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hoch/M
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
ca. Hefeteig
1–2 min
max. 500 g Mehl
25 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
225 ml lauwarme Milch
1 Ei
1 Prise Salz
80 g Zucker
60 g Fett (lauwarm)
Schale einer ½ Zitrone (Zitronenaroma)

Alle Zutaten (außer der Milch) in die Schüssel geben.

Drehschalter für 10 Sekunden auf eine niedrige Drehzahl stellen.

Milch hinzugeben und mit hoher Drehzahl rühren.
Zutaten sollten gleiche Temperatur haben.
Wenn der Teig glatt aussieht, an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch
Menge: ab 1 Zwiebel, geviertelt, bis 300 g
ab 1 Knoblauchzehe, bis 300 g

Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
Fleisch, Leber
(für Hackfleisch, Tatar usw.)
Menge: 50 g bis 500 g

Knochen, Knorpel, Haut und Sehnen entfernen.
Fleisch in Würfel schneiden.
Fleischteige, Füllungen und Pasteten herstellen:

Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Geflügel, aber auch Fisch usw.)
zusammen mit weiteren Zutaten und Gewürzen in die Schüssel
geben und zu einem Teig verarbeiten.
ca. Erdbeersorbet
1,5 min
250 g gefrorene Erdbeeren
bis 2 min
100 g Puderzucker
180 ml Sahne (knapp 1 Becher)

Alle Zutaten in die Schüssel geben. Sofort einschalten, da sich
sonst Klumpen bilden. So lange rühren, bis sich cremiges Eis
bildet.
Eischnee
Menge: 2 bis 6 Eiweiß

Mit hoher Drehzahl schlagen. Zum Unterheben niedrige
Drehzahl einstellen.
Schlagsahne
Menge: 200 g bis 400 g

Mit hoher Drehzahl schlagen. Zum Unterheben niedrige
Drehzahl einstellen.
Nüsse, Mandeln
Menge: 200 g bis 400 g

Schalen restlos entfernen, Mixermesser wird sonst stumpf.
Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
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