Kenwood FP190 series Owner's Manual page 46

ПОЛЬЗОВАНИE НАСАДКАМИ
Нож-крыльчатка
Из всех насадок нож-крыльчатка является
наиболее универсальным инструментом.
Консистенция приготовляемого продукта
зависит от времени обработки. При
необходимости получения более грубой
консистенции пользуйтесь кнопкой
пульсирующего режима, позволяющей вам
регулярно контролировать консистенцию.
Что можно приготовить с помощью ножа-
крыльчатки:
Сырое мясо
Для приготовления фарша обрежьте с мяса
избыточный жир и нарежьте его
двухсантиметровыми кубиками. Положите
мясо в чашу и включите комбайн примерно
на 10 сек. или до получения необходимой
консистенции. Чем дольше работает
машина, тем нежнее будет консистенция
фарша.
Вареное мясо
Фарш приготовляется тем же методом, что
сырое мясо, но при меньшей
продолжительности обработки.
Овощи
Нарежьте овощи на кусочки размером
примерно 2,5 см. Продукт после обработки
будет иметь равномерную консистенцию,
независимо от того, обрабатывались ли
такие более твердые овощи, как морковь и
картофель, или более мягкие, как грибы,
помидоры или вареные овощи.
Крекеры и панировочные сухари
Опускайте частицы этих продуктов в
загрузочную трубку работающего комбайна.
Песочное печенье и сдобный хлеб
Насыпьте муку в чашу. Жир, взятый
непосредственно из холодильника, нарежьте
двухсантиметровыми кубиками. Ведите
обработку до тех пор, пока продукт не
начнет походить на мелкую хлебную крошку,
но не дольше этого. Не останавливая
машины, добавьте жидкость через
загрузочную трубку. Продолжайте обработку
до тех пор, пока не образуется один или два
комка теста. Прежде чем начать печь, тесто
следует охладить.
Супы
Суп доводится до консистенции пюре. Это
делается до либо после варки. Слейте воду,
поместите ингредиенты в чашу и добавьте
немного жидкости, указанной в рецепте
блюда. Производите обработку до
получения необходимой консистенции, после
чего добавьте остальную жидкость.
Орехи
Орехи для тортов и печенья крошатся в
чаше комбайна. Обработка ведется до
получения необходимой консистенции.
Приготовление тортов
Бисквитные торты лучше всего готовить по
принципу "все смешать". Все ингредиенты
закладываются в чашу и обрабатываются до
получения равномерной тонкой консистенции
- примерно 10 секунд. Следует всегда
использовать мягкий маргарин для выпечки.
Он берется непосредственно из
холодильника и нарезается
двухсантиметровыми кубиками.
Пикантные соусы и пасты
Твердые ингредиенты нарезаются кубиками
по 2,5 см и закладываются в чашу. Они
обрабатываются до тонкого измельчения,
после чего добавляются сливки и пр.
компоненты, и обработка продолжается до
полного смешивания.
Взбитое жидкое тесто-болтушка
Предварительно установив нож-крыльчатку,
заложите в чашу сухие ингредиенты, яйца и
добавьте немного жидкости. Продолжайте
обработку до появления однородной смеси.
Через загрузочную трубку добавьте в
работающую машину остальную жидкость,
вливая ее тонкой непрерывной струей.
Дрожжевое тесто
Заложите муку, жир и другие сухие
ингредиенты в чашу и включите комбайн на
несколько секунд для их смешивания. Во
время работы машины добавьте через
загрузочную трубку жидкую смесь и
продолжайте обработку до образования
теста, имеющего однородную консистенцию
и эластичного на ощупь, - на это уйдет 45-60
секунд. Дайте возможность тесту подняться,
а затем снова замесите его в течение 10
секунд.
44