Bereiding Van Koffie; Heet Water; Afname Van Stoom - ECM casa iv User Manual

Lees de pompdruk af van de meter om te zien of de gewenste druk is bereikt.
5.
Nu kunt u uw perfecte espresso gaan bereiden.
6.

6.3 Bereiding van koffie

Voor het bereiden van één kopje gebruikt u het kleine filterbakje (1-kopsbakje). Voor het bereiden van twee kopjes
gebruikt u het grote filterbakje (2-kopsbakje).
Het is belangrijk dat het betreffende filterbakje stevig in de filterdrager geplaatst is.Vul de filter met gemalen koffie
met de juiste maalgraad voor espresso. De markering in de filter dient als richtlijn voor de hoeveelheid. Dan drukt u
de gemalen koffie aan met de bijgeleverde tamper en zet u de filterdrager stevig in de zetgroep vast.
Een optimale koffiebeleving is alleen mogelijk met verse koffie. Hiervoor kunt u een professionele koffiemolen
gebruiken. In ons assortiment vindt u een aantal compacte professionele koffiemolens.
Plaats het kopje onder de koffie-uitloop (voor het bereiden van twee kopjes, één kopje onder elke koffie-uitloop).
Druk de koffieschakelaar in, de koffiebereiding start. De pompdruk manometer geeft ca. 9-11Bar aan. In de regel
duurt het zetten van een espresso ca. 23 – 25 seconden. Het volume van een espresso ligt op 25 – 30 ml. Is het
gewenste volume bereikt, dan drukt u nogmaals op de koffieschakelaar om het zetproces te stoppen.
Tijdens de koffiebereiding loopt vers water terug via het expansieventiel. De restdruk en het restwater wordt
opgevangen in de lekbak.

6.4 Heet water

Houdt een daarvoor geschikte kop of beker met warmte-isolerend oor, onder de stoom/heet wateruitloop. Nu kan er
door het indrukken van de schakelaar pomp/heet water via de stoomkraan heet water afgenomen worden.

6.5 Afname van stoom

De CASA IV heeft de mogelijkheid stoom te produceren voor het opschuimen van melk. Neem onderstaande punten
in acht, zodat de melk door te lange stoomafname niet aan de kook gebracht wordt, hierdoor is het niet mogelijk om
goede schuim te verkrijgen. Voor het bereiden van cappuccino of koffie met warme melk, wordt eerst de koffie gezet
en dan kan aansluitend overgeschakeld worden naar stoom. Om met de juiste druk stoom af te kunnen nemen, moet
het water in de ketel verhit worden tot meer dan 100 graden.
Belangrijk:
Schakel de stoomfunctie in. Daarbij kan de pompdruk manometer afslaan, dit is niet belangrijk.
De stoomfunctie ca. 5 seconden openzetten, zodat het ketelvolume daalt waardoor een groter stoomvolume kan
ontstaan. Dit 2 maal herhalen met een tijdinterval van ca. 10 seconden. Vul een geschikte melkkan voor ca. 1/3 met
koude melk. Dompel het uiteinde van de stoompijp in de melk. Nu de stoomfunctie weer activeren. De melk
verwarmen en of opschuimen. De stoompijp dient altijd net onder het oppervlak van de vloeistof te worden
gehouden of iets boven het oppervlak (om wat lucht toe te voegen aan de melk voor een cappuccino).
Let er hierbij op dat dit voorzichtig gebeurt zodat de hete melk niet gaat spatten (gevaar voor
verwonding). Verwarm de melk tot ca. 70˚C (de bodem van de melkkan kan nog net aangeraakt
worden).
Schakel de stoomschakelaar weer uit.
Tip
Na het opschuimen of verhitten, kort stoom laten ontsnappen in de lekbak, om te voorkomen dat de
openingen van de stoompijp verstopt raken.
De stoompijp na elk gebruik reinigen met een vochtige doek, zodat eventueel achtergebleven vloeistof
direct verwijderd wordt en niet hard kan worden.
34