Rôtissage Au Four - GE GRCR3960ZWW Use And Care Manual

Hauteur des grilles
du four
Installez les grilles du four
à la hauteur désirée,
lorsque le four est froid.
La hauteur appropriée
dépend du type d'aliment
et du brunissage désiré. En
règle générale, placez la
plupart des aliments au centre du four, sur la grille placée
à la hauteur B ou C. Reportez-vous au tableau pour
connaître la hauteur de grille suggérée.
Rôtissage au four
Si vous possédez un modèle à four autonettoyant, ne
verrouillez pas le loquet pendant le rôtissage. Le loquet
doit être utilisé seulement lors de l'autonettoyage.
Le rôtissage consiste à cuire les aliments au moyen d'une
chaleur sèche. Vous pouvez faire rôtir les pièces de viande
tendres ou la volaille à découvert dans votre four. Les
températures de rôtissage, basses et régulières, réduisent les
éclaboussures au minimum.
Aliment
Viandes
Coupes tendres, côte de boeuf,
pointe de surlonge de haute qualité,
croupe ou intérieur de ronde
Gigot d'agneau ou épaule avec os
Épaule de veau, cuisseau ou longe
Longe de porc, côte ou épaule
Jambon, précuit
Volaille
Poulet ou canard
Morceaux de poulet
Dinde
GUIDE DE RÔTISSAGE
Température
Cuisson
du four
325˚ Saignant :
À point :
Bien cuit :
325˚ Saignant :
À point :
Bien cuit :
325˚ Bien cuit :
325˚ Bien cuit :
325˚ Réchauffer :
325˚ Bien cuit :
350˚ Bien cuit :
325˚ Bien cuit :
Aliments
Gâteau des anges
Petits pains ou muffins
Biscuits ou petits gâteaux
Carrés au chocolat
Gâteaux à étages
Gâteaux Bundt ou quatre-
quarts
Tartes ou croûtes de tarte
Tartes surgelées
Casseroles
Rôtissage
Le rôtissage est en fait une technique de cuisson qui
s'applique à la viande. Par conséquent, vous devez utiliser
les commandes du four pour la CUISSON ou la CUISSON
MINUTÉE. (Il est possible que vous entendiez un léger
«déclic», ce qui indique que votre four fonctionne
adéquatement.)
Durée de rôtissage approx.
(minutes/lb)
de 3 à 5 lb de 6 à 8 lb
24 - 33 18 - 22
35 - 39 22 - 29
40 - 45 30 - 35
21 - 25 20 - 23
25 - 30 24 - 28
30 - 35 28 - 33
35 - 45 30 - 40
35 - 45 30 - 40
17 - 20
minutes par livre (peu importe le poids)
de 3 à 5 lb plus de 5 lb
35 - 40 18 - 22
35 - 40 22 - 29
de 10 à 15 lb plus de 15 lb
18 - 25 15 - 20
Hauteur de la grille
A
B ou C
B ou C
B ou C
C
B
B ou C
A (dans une plaque à
biscuits)
B ou C
A ou B
Température
interne (˚F)
140˚ - 150˚
150˚ - 160˚
170˚ - 185˚
140˚ - 150˚
150˚ - 160˚
170˚ - 185˚
170˚ - 180˚
170˚ - 180˚
115˚ - 120˚
185˚ - 190˚
185˚ - 190˚
dans la cuisse
185˚ - 190˚
(1 kg = 2.2 lb)
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