Sharp R-68ST Operation Manual page 290

Hiszpania
PIECZARKI Z ROZMARYNEM
Champińones rellenos al romero
Całkowity czas gotowania: ok. 14-21 minut
Naczynie: Miska z przykrywką (pojemność 1 l)
Płytka, okrągła miska z przykrywką
(średn. ok. 22 cm)
Składniki
8 dużych pieczarek (ok. 225 g), w całości
2 łyżki stołowe
1 cebula (50 g), drobno posiekana
50 g szynki, drobno pokrojonej czarny pieprz,
mielony, igiełki rozmarynu,
125 ml białego wina, wytrawnego
125 ml śmietany
2 łyżki stołowe (EL) mąki (20 g)
Hiszpania
NADZIEWANA SZYNKA
Jamón relleno
Całkowity czas gotowania: ok. 12-16 minut
Naczynia: Miska z przykrywką (pojemność 2 l)
płytka, owalna forma do zapiekania
(długość ok. 26 cm)
8 małych szpikulców drewnianych
Składniki
150 g szpinaku, bez łodyg
150 g twarożku, 20% F.i.Tr.
50 g tartego sera Emmentaler, pieprz
słodka papryka
8 plasterki gotowanej szynki (400 g)
125 ml wody
125 ml śmietany
2 łyżki stołowe masła lub margaryny (20 g)
2 łyżki stołowe mąki (20 g)
1 łyżeczka (TL) masła lub margaryny do
posmarowania formy
R-68ST CkBk_PL.indd 29 R-68ST CkBk_PL.indd 29
masła lub margaryny (20 g)
ZUPY I PRZYSTAWKI
1. Odciąć trzonki pieczarek i rozdrobnić je.
2. Rozprowadzić masło na dnie miski. Dodać
cebulę, pokrojoną szynkę i trzonki pieczarek,
doprawić pieprzem i rozmarynem, gotować
pod przykryciem.
3-5 min. 100 P
Pozostawić do schłodzenia.
3. W drugiej misce podgrzać pod przykryciem
100 ml wina i śmietanę.
2-3 min. 100 P
4. Resztę wina wymieszać z mąką, dodać do
gorącego płynu, wymieszać i gotować pod
przykryciem. Od czasu do czasu zamieszać.
1-2 min. 100 P
5. Pieczarki wypełnić nadzieniem z szynką,
ułożyć w sosie i zapiekać na ruszcie.
1. 2-3 min.
2. 6-8 min.
Po ugotowaniu odstawić pieczarki na ok. 2
minuty.
1. Szpinak drobno pokroić, wymieszać z
twarożkiem oraz serem i przyprawić do smaku.
2. Na każdy plasterek gotowanej szynki nałożyć
łyżkę stołową nadzienia i zawinąć. Szynkę
zamknąć drewnianym szpikulcem.
3. Przygotować sos beszamelowy. Wlać płyn do
miski, przykryć i podgrzać.
3-4 min. 100 P
Połączyć masło z mąką, dodać do płynu i
dokładnie wymieszać trzepaczką, aż ciasto się
rozpuści. Przykryć, zagotować i zaczekać, aż
składniki się połączą.
½-1 min.
4. Zamieszać i doprawić do smaku. Wlać sos
do wysmarowanej tłuszczem formy, włożyć
roladki i gotować pod przykryciem. Do
grillowania zdjąć przykrywkę i postawić formę
na ruszcie.
1. 7-10 min.
2. 7-8 min.
Nadziewane roladki z szynki po ugotowaniu
odstawić na ok. 5 minut.
Wskazówka:
Można użyć także gotowego sosu
beszamelowego dostępnego w sprzedaży.
PL-29
100 P
50 P
100 P
100 P
50 P
7/27/07 1:20:50 PM 7/27/07 1:20:50 PM