Sharp R-68ST Operation Manual page 196

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FISH GRATIN (AC-6)
Pescado gratinado al estilo italiano
Ingredientes: 600 g de filete de besugo
250 g aprox. de mozzarella
250 g de tomates
2 cucharadas de mantequilla
de anchoa
sal y pimienta
1 cucharada de albahaca
zumo de limón de 1/2 limón
2 cucharadas de especias mezcladas
75 g de queso Gouda para gratinar
(45% de grasa)
salsa en polvo
FISH GRATIN (AC-6)
Pescado gratinado 'Esterhazy'
Ingredientes: 600 g de filete de besugo
250 g de puerros
50 g de cebollas
100 g de zanahoria
1 cucharada de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de zumo de limón
125 g de crema fresca
100 g de queso Gouda para
gratinar (45% de grasa)
FISH GRATIN (AC-6)
Pescado con brécol gratinado.
Ingredientes: 500 g de filete de besugo
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina
300 ml de leche
pepinillo cortado, pimienta y sal
250 g de brécol congelado
100 g de queso Gouda para
gratinar (45% de grasa)
NOTA:
Estas indicaciones están especificadas para 1,2 kg
(1,1 kg); si desea cocinar con otras cantidades,
deberá ajustar los ingredientes.
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RECETAS PARA AUTOMÁTICA AC-6
Procedimiento:
• Limpie el pescado y séquelo. Rocíelo con zumo de
limón y sal y úntelo con mantequilla de anchoas.
• Colóquelo en una fuente redonda (25 cm).
• Esparza el queso gouda por encima del pescado.
• Limpie los tomates y extraiga los tallos.
Córtelos en trocitos y colóquelos encima del queso.
• Condiméntelos con sal, pimienta y especias mixtas.
• Seque la mozzarella, córtela en trocitos y colóquela
encima de los tomates. Espolvoree la albahaca.
• Coloque la fuente para gratinar en el plato
giratorio y cocine en el modo AUTOMÁTICO
AC-6 "Pescado gratinado" (1,2 kg).
Consejo: Después de la cocción saque el pescado
de la fuente para gratinar y espolvoree
un poco de polvo de salsa. Vuelva a
cocinar el pescado durante 1-2 minutos
con una potencia de 100P.
Procedimiento:
• Limpie los puerros y córtelos en 2 trozos desde la
parte superior hasta la inferior. Córtelo en tiras finitas.
• Pele las cebollas y las zanahorias y córtelas en
tiras finitas.
• Coloque las verduras, la mantequilla y las especias
en una cazuela y mézclelas bien. Cuézalas durante
5-6 minutos con una potencia de 100P. Remuévalas
una vez durante la cocción.
• Mientras tanto limpie el filete de pescado,
séquelo y vierta zumo de limón y sal.
• Mezcle la crema fresca con las verduras y
vuélvalas a sazonar.
• Coloque la mitad de las verduras en una fuente
para gratinar redonda (25 cm). Coloque el
pescado en la parte superior y cúbralo con el
resto de las verduras.
• Esparza el queso Gouda y colóquelo en el plato
giratorio. Cocine en AUTOMÁTICO AC-6
"Gratinado de pescado" (1,2 kg).
Procedimiento:
• Limpie el filete de pescado y séquelo. Vierta el
zumo de limón y añada una pizca de sal.
• Caliéntelo junto la mantequilla y la harina en
una cazuela sin tapar durante 1-11/2 minutos
en una potencia de 100P.
• Añada la leche y remuévala bien. Vuelva a
cocinar el pescado sin tapa durante 3-4 minutos
con una potencia de 100P. Después de la
cocción, sazónelo con pepinillo, sal y pimienta.
• Descongele el brécol en una cazuela durante 4-
6 minutos en una potencia de 100P. Una vez
descongelado, coloque el brécol en una fuente
para gratinar redonda (25 cm) y coloque el
pescado en la parte superior y sazónelo.
• Vierta la salsa por encima y esparza el queso
• Colóquelo en el plato giratorio y cocine en el
modo AUTOMÁTICO AC-6 "Pescado
gratinado" (1,1 kg).
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