Convection; Réglage Du Grilloir Ou Du Grilloir À Convection - Thermador PRD304GHC PROFESSIONAL PRO HARMONY Use And Care Manual

Position des grilles
Avant d'allumer le four, placez les grilles et la lèchefrite à la
position désirée. Après le préchauffage, centrez la
lèchefrite sous l'élément du grilloir.
• No 5 — Réglez à cette position pour griller des steaks,
des galettes de viande, du steak de jambon et des
côtelettes d'agneau de 1 po (26 mm) ou moins
d'épaisseur, ou pour brunir des aliments.
• No 4 — Réglez à cette position pour griller des pièces
de viande de 1 po ou plus d'épaisseur, du poisson,
de la volaille, des côtelettes de porc, du steak de
jambon de 1 po (26 mm) ou plus d'épaisseur.
• No 3 — Réglez à cette position pour griller des
morceaux de poulet ou des demi-poulets.
Récipients
• Une lèchefrite deux pièces en porcelaine émaillée est
comprise avec l'appareil. NE couvrez PAS la grille à
fentes (dessus) avec du papier aluminium.
Utilisez des casseroles en métal ou en céramique
•
vitrifiée pour brunir des casseroles, des plats
principaux ou du pain.
• N'utilisez PAS de plats à l'épreuve de la chaleur ou en
faïence. Ces articles ne conviennent pas à l'intense
chaleur de l'élément du grilloir.
Griller avec un thermomètre à viande ordinaire
Pour déterminer avec précision le degré de cuisson d'un
steak ou d'une côtelette ayant au moins 1½ po (38mm)
d'épaisseur, utilisez un thermomètre à viande ordinaire.
Insérez la pointe dans le côté de la viande, vers le centre.
Pour steaks saignants, faites cuire le premier côté à 90°F
(32°C); pour à point ou bien cuit, à 100°F (38°C). Tournez
et faites cuire le second côté à la température interne
désirée.
Four auxiliaire (modèle de 48 po)
Les aliments peuvent être grillés aux positions de grille 3, 4
ou 5, selon le type d'aliments et leur épaisseur. La position
no 5 pourra être utilisée pour gratiner des aliments.
Remarque :
Il est impossible d'utiliser en même temps les éléments du
grilloir et de cuisson. Si l'un d'eux est allumé, l'autre ne peut
l'être.
Réglage du grilloir ou du grilloir à

convection

Seuls les éléments supérieurs chauffent en mode grilloir
REMARQUE:
Pour un bon grillage, une exposition constante à une
chaleur intense élevée est requise.
Pour régler le four à grilloir ou à grilloir à convection
1. Placez la grille à la position désirée.
2. Réglez le sélecteur à BROIL (grilloir) ou à
CONVECTION BROIL (grilloir à convection).
3. Réglez le bouton de contrôle du four à BROIL (grilloir)
ou à CONVECTION BROIL (grilloir à convection).
4. Attendez que le voyant de préchauffage s'éteigne,
après environ 3 minutes.
5. Placez les aliments au four sur la grille à la position
désirée.
• La porte doit être fermée pendant tout le cycle du
grilloir.
• La cuisinière est dotée d'une lèchefrite deux pièces. La
grille à fentes permet l'égouttement dans le plat
inférieur, loin de la chaleur intense des brûleurs du
grilloir, minimisant ainsi les éclaboussures et la fumée.
• Les modèles de 48 po comprennent une lèchefrite
deux pièces en aluminium à utiliser dans le petit four.
Fonctionnement automatique du ventilateur de
refroidissement :
Le ventilateur de refroidissement s'active seulement si le
four atteint 300°F (149°C). Lorsque vous éteignez le four,
le ventilateur reste en fonction jusqu'à ce que la
température redescende à 250°F (121°C).
NE continuez PAS à utiliser le grilloir si la soufflerie de
refroidissement ne se met pas en marche. Appelez un
centre de service qualifié pour que le four soit réparé.
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