Tableaux De Cuisson; Tableau De Cuisson Du Pain - KitchenAid 9762892B Use And Care Manual

Pains à la levure**
ALIMENT
Pain blanc de base
(ustensile de cuisson de
8½" x 4½" x 2½" [21,6 cm x
11,4 cm x 6,4 cm])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
Petits pains prêts en
soixante minutes
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
Pain français (pains
d'environ 1½ lb [680 g])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
Pain à la farine d'avoine et
au miel (ustensile de
cuisson de 8½" x 4½" x 2½"
[21,6 cm x 11,4 cm x 6,4 cm])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
Pain de seigle léger (pains
d'environ 1¼ lb [567 g])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
Roulés à la cannelle
(12 petits pains dans un
ustensile de 13" x 9" x
2" [33 cm x 22,9 cm x 5 cm])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
Pâte à pizza croustillante
(moule à pizza de
14" [35,6 cm] avec garniture)
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de vapeur
automatique
Cuisson au four par
convection
*Ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
**Pain à la levure et recettes de pain éclairs tirés de l'ouvrage Recettes et Mode d'emploi du Batteur sur socle KitchenAid
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TABLEAUX DE CUISSON

Tableau de cuisson du pain

TEMPÉRATUR DURÉE DE
E DU FOUR CUISSON
(en minutes)
400°F (200°C) 30*
375°F (190°C) 25*
375°F (190°C) 25*
425°F (220°C) 12*
375°F (190°C) 12*
400°F (200°C) 8*
450°F (230°C) 30
400°F (200°C) 30
425°F (220°C) 30
375°F (190°C) 40
325°F (165°C) 35
350°F (175°C) 37
350°F (175°C) 30-45
325°F (165°C) 34-36
325°F (165°C) 34-36
350°F (175°C) 20-25
325°F (165°C) 19-20
325°F (165°C) 18-20
450°F (230°C) 15-20
425°F (220°C) 12-13
425°F (220°C) 12-13
Pains éclairs**
ALIMENT
Pain à la banane et aux
noix (ustensile de
cuisson de 9" x 5" x 3"
[22,9 cm x 12,7 cm x
7,6 cm])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de
vapeur automatique
Cuisson au four par
convection
Biscuits à levure
chimique (biscuits de
2" [5 cm], roulés à une
épaisseur de ½" [1,3 cm])
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de
vapeur automatique
Cuisson au four par
convection
Muffins au son (taille de
tasse 2¾" x 1¼"
[7 cm x 3,2 cm)]
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de
vapeur automatique
Cuisson au four par
convection
*Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en
ressorte propre.
Autres aliments
ALIMENT
Chaussons aux graines
de pavot et au citron
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de
vapeur automatique
Cuisson au four par
convection
Pâtisserie au brie
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de
vapeur automatique
Boeuf Wellington, rôti de
2½ lb (1,1 kg)
Recette : Cuisson au four
Pains avec injection de
vapeur automatique
*Jusqu'à ce que la viande soit à point et la croûte dorée.
TEMPÉRATURE DURÉE DE
DU FOUR CUISSON
(en minutes)
350°F (175°C) 40-45
325°F (165°C) 38-40
325°F (165°C) 40-45
450°F (230°C) 12-15
425°F (220°C) 9-11
425°F (220°C) 11-13
400°F (200°C) 20*
375°F (190°C) 16*
375°F (190°C) 15*
TEMPÉRATUR DURÉE DE
E DU FOUR CUISSON
(en minutes)
400°F (200°C) 40
375°F (190°C) 40
375°F (190°C) 30-35
350°F (175°C) 30-40
350°F (175°C) 40
400°F (200°C) 50-55*
375°F (190°C) 60-65*
® , 2001, 9706634 Rév.A