KitchenAid KEHU309 Use & Care Manual page 49

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Dans un four 9.convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de fagon continue et plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud aide &
maintenir une temperature constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformement, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
I'humidit&
La plupart des aliments peuvent _tre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F &50°F (14°C & 28°C) et la duree
de cuisson peut _tre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• #viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bords et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre & I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par
exemple.
Risque de brQlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermom_trique.
Ne pas toucher I'_l_ment du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brQlures.
Utiliser un thermometre a viande ou la sonde thermometrique
pour determiner le degre de cuisson des viandes et de la
volaille. Verifier la temperature du porc et de la volaille a 2 ou
3 endroits.
<}: 5sosa: pa::cosvec<es
Risque de brQlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermom_trique.
Ne pas toucher I'_l_ment du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brQlures.
L'element de convection T.H.E.
TM
(troisieme element dissimule)
est dissimule dans le panneau arriere de la cavite du four, et
assiste par le ventilateur de convection, assure un chauffage
efficace et equilibr&
A
A. E-I_ment de convection T.H.E.
TM
(dissimul@ et ventilateur
La cuisson au four par convection peut _tre utilisee pour cuire
des g&teaux delicats et des p&tisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. II est utile de decaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-_tre allonger la duree de cuisson.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
differents d'aliments, veiller & choisir des recettes necessitant
des temperatures semblables. Prevoir un espace d'au moins
1" (2,5 cm) entre I'ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du prechauffage pour la cuisson au four par convection, les
elements de convection T.H.E.
TM
et du gril et I'element
CleanBake
TM
chauffent tous la cavite du four. Apres le
prechauffage, I'element de convection T.H.E.
TM,
I'element
CleanBake
TM
et le ventilateur s'allument et s'eteignent par
intermittence pour maintenir le four a temperature constante.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson par convection,
le ventilateur s'eteint immediatement Iorsque la porte est ouverte
et s'allume immediatement Iorsque la porte est fermee. Les
elements de convection, de cuisson au four et de cuisson au gril
(seulement pendant le prechauffage) s'eteignent environ
30 secondes apres I'ouverture de la porte. IIs se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes apres la fermeture de la
porte.
• Red@re la temperature de la recette de 25°F (14°C). II peut
aussi _tre necessaire de red@re la duree de cuisson.
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