KitchenAid SUPERBA KEBS107 Use & Care Manual page 124

Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section "Cuisson
au gril complete et centrale" pour des renseignements gen6raux
sur la cuisson au gril. Positionner la grille.
Laisser le four prechauffer pendant 5 minutes. Placer I'aliment
sur la grille non chauffee sur la lechefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le c6te le plus long de la lechefrite
parallele & la porte du four.
Fermer la porte.
1. Sur les modeles de fours doubles uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four superieur) ou, sur certains modeles,
LOWER OVEN (four inferieur).
Le symbole sur la cavite indique quel four a et6 choisi.
2. Appuyer sur CONVECTION BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature autre que 450°C (232°C). La temperature de
cuisson au gril par convection peut etre reglee entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La temperature reglee du four apparait sur I'afficheur du four
jusqu'& ce que le four soit eteint.
4. Appuyer sur OFF (arret), UPPER OVEN OFF (arret du four
superieur) ou, sur certains modeles, LOWER OVEN OFF (arret
du four inferieur) Iorsque la cuisson est terminee.
> ,, .....
Les temperatures et durees par convection sont differentes de
celles de la cuisson standard. Le four peut reduire
automatiquement les temperatures et les durees de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
La conversion peut ne pas etre exacte car les aliments sont
regroupes en categories generales. Afin d'assurer des resultats
de cuisson satisfaisants, le four vous incitera a verifier la cuisson
des aliments & la fin de la periode de cuisson non differee.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
R EG LAG E ALIM ENTS
BOULANGERIE levure,
G_teaux et biscuits
Plats en sauce : incluant les plats
surgeles et les souffles
Poisson
VIANDES Pommes de terre au four
Poulet : entier et en morceaux, pain de
viande,
R6tis : porc, boeuf et jambon
Les dindes et les grosses volailles ne
sont pas mentionnees car leur duree de
cuisson est variable.
AUTRES Plats cuisines : frites, pepites, b&tonnets
ALIMENTS de poisson, pizza,
Tartes : fruit et flan
Utilisation :
Avant de convertir la temperature de convection pour BAKED
GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS (autres
aliments), laisser le four prechauffer avant de placer I'aliment
dans le four.
1. Sur les modeles de fours doubles uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four superieur) ou, sur certains modeles,
LOWER OVEN (four inferieur).
Le symbole sur la cavite indique quel four a ete choisi
2. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie),
MEATS (viandes) ou OTHER FOODS (autres aliments).
3. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la
temperature de cuisson standard.
4. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la duree de
cuisson standard.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
"CHECK FOOD AT" (verifier les aliments) et I'heure d'arret
apparaissent sur I'afficheur, apr_s la fin du prechauffage.
Lorsque I'heure d'arret est atteinte, des signaux de fin de
programme sont emis, si actives. Ouvrir la porte et verifier la
cuisson des aliments.
6. Appuyer sur OFF (arret), UPPER OVEN OFF (arret du four
superieur) ou, sur certains modeles, LOWER OVEN OFF (arret
du four inferieur) Iorsque la cuisson est terminee.
La levee du pain prepare la p&te pour la cuisson en activant la
levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommande
de proceder a une double levee.
Pour faire lever le pain :
Avant la premiere levee, placer la p_te dans un bol legerement
graisse et recouvrir de papier cire, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position 2, puis placer la lechefrite en position 1.
Voir la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson" pour un dessin. Fermer la porte.
1. Sur les modeles a four double uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four superieur) ou LOWER OVEN (four
inferieur).
Le symbole sur la cavite indique quel four a ete choisi.
2. Appuyer sur BREAD PROOF (levee du pain). L'afficheur
indique 100°F (38°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la p&te monter jusqu'& doubler de volume, en verifiant
apr_s 20 & 25 minutes. La duree de levee depend du type et
de la quantite de p&te.
4. Appuyer sur OFF (arret), UPPER OVEN OFF (arret du four
superieur) ou LOWER OVEN OFF (arret du four inferieur)
Iorsque la levee du pain est terminee.
Avant la deuxieme levee, fa(_onner la p&te, la placer dans un ou
des moules et la recouvrir legerement de pellicule de plastique
enduite & I'aide d'un aerosol & cuisson. Reprendre le meme
placement et suivre les etapes de commande mentionnees ci-
dessus. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.
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