KitchenAid KDRP407HSS2 Use And Care Manual page 78

ecettes de pain
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tasse (125 mL) de lait
3 c. a soupe (45 mL) de sucre cristallis6
2 c. a the (10 mL) de sel
3 c. a soupe (45 mL) de beurre
2 env. de levure seche active
lYtasse (375 mL) d'eau tiede (100-
110°F[38-43°C])
5-6 tasses (1,25-1,5 L) de farine tout-
usage (partagee)
Melanger le lait, le sucre le sel et le beurre
dans une petite casserole. Chauffer a feu
doux jusqu'a ce que le beurre ait fondu et le
sucre soit dissout. Laisser refroidir jusqu'a
ce que le melange soit tiede.
Verser I'eau tiede dans le bol a melanger.
Incorporer la levure dans I'eau tiede en
remuant. Laisser reposer jusqu'a dissolution
de la levure. Ajouter le melange tiede de lait
et 4½ tasses (1,12 L) de farine. Bien
melanger pendant environ 2 minutes. Petrir
la p&te pendant 5 minutes en ajoutant le
reste de la farine, au besoin, jusqu'a ce que
la p&te soit lisse et elastique.
Deposer la p&te dans un bol graisse en la
tournant pour en graisser tousles c6tes.
Couvrir et laisser reposer a temperature
ambiante pendant 60 minutes ou jusqu'a ce
la p&te double de volume, ou faire lever au
four pendant 40 a 45 minutes.
Degonfler la p&te et la partager en deux.
Former la p&te en pains et les deposer dans
des moules graisses de 8_ x 4_ x 2_ po
(21,5 x 11,4 x 6,3 cm). Couvrir et laisser
reposer a temperature ambiante pendant 40
minutes ou jusqu'a ce que la p&te double de
volume ou faire lever au four pendant 25
30 minutes.
Faire cuire au reglage BREAD a une tem-
perature de prechauffage de 430°F (220°C)
pendant 25 a 30 minutes. Sortir des moules
et laisser refroidir sur des grilles en broche.
Donne 2 pains de 1 Ib (455 g).
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