KitchenAid KBNU367T Manual page 62

ALIMENT MI_THODE DE TEMP. INTERNE DURI_E INSTRUCTIONS SPI_CIALES
CUISSON/RI_GLAGE (minutes au
DU BRULEUR total)
Agneau
C6telettes et steaks,
Longe, c6te, surlonge,
1" (2,5 cm) d'epaisseur
11/2"(3,8 cm) d'epaisseur
Poisson et fruits de mer
DIRECT
Moyenne
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante (145°F/ 10-20
63°C) & Moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/ 16-20
63°C) & Moyenne (160°F/
71°C)
Filets, darnes, gros
morceaux, fletan, saumon,
espadon, 8 oz (0,25 kg)
Entier, poisson-chat, truite
arc-en-ciel, 8-11 oz (0,25
0,34 kg)
Mollusques et crustaces,
petoncles, crevettes
DIRECT
Moyenne
DIRECT
I_lev6e
DIRECT
Moyenne
4 a 6 par
1/2"(1,3 cm)
d'epaisseur de
poisson
5 a 7 par c6te
4-8
Dinde
Poitrine entiere (morceaux INDIRECT 170°F/77°C 14-18
avec os) 121ev6e/arr_t/61ev6e
Griller, retourner une fois. Enduire
la grille d'huile pour emp_cher le
poisson d'attacher. Retirer du feu
Iorsque I'interieur est opaque et
floconneux et que la peau
s'enleve facilement.
Demi-poitrine (morceaux INDIRECT 170°F/77°C 25-30
avec os) Moy./arr_t/moy.
Entiere INDIRECT Poitrine 170°F/77°C 11-16
7 & 12 Ib (2,6 a 5,4 kg) 121ev6e/arr_t/61ev6e Cuisse 180°F/82°C
L_gumes frais
12pide mai's
DIRECT 20-25
Moyenne
Recouvrir de papier d'aluminium
jusqu'aux 30 dernieres minutes
de cuisson.
Commencer avec le c6te peau
vers le bas.
Moins de 11 lb. (5,0 kg)
Aubergine DIRECT 7-10
Moyenne
Faire tremper dans I'eau froide
pendant 20 minutes. Ne pas
retirer I'enveloppe de I'epi.
Secouer pour eliminer I'exces
d'eau.
Laver et couper en tranches de
1/2"(1,3 cm) ou dans le sens de la
Iongueur. Enduire d'huile d'olive.
Oignon, DIRECT 8-20
1/2"(1,3 cm) d'epaisseur Moyenne
Griller, retourner une fois. Enduire
d'huile d'olive. Enfiler plusieurs
tranches sur une brochette pour
les maintenir ensemble.
Pommes de terre, DIRECT 40-70
Patates douces, entieres Moyenne
Pommes de terre au four, DIRECT 45-90
entieres €:levee
Emballer individuellement dans
du papier d'aluminium resistant.
Griller, faire pivoter
occasionnellement.
Poivrons, r6tis DIRECT 15-22
12levee
Courge, DIRECT 7-10
courge d'et6, courgette Moyenne
Ail DIRECT 20-25
r6ti Moyenne
Laver et placer entier sur le gril.
Carboniser la peau tout autour.
Laisser refroidir dans un sac en
papier ou une pellicule de
plastique pour degager la peau
noircie. Peler et retirer les pepins.
Laver et couper en tranches de
1/2"(1,3 cm) ou dans le sens de la
Iongueur. Enduire d'huile d'olive.
Couper la partie superieure,
arroser legerement d'huile d'olive
et emballer dans une double
couche de papier d'aluminium.
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