Morphy Richards 48730 Instructions Manual page 120

48730MEE DigitalSlowCooker
120
20/3/07 15:59
Fricassea di tacchino
8 pezzi di tacchino
2 grosse cipolle, tritate
finemente
75g burro
225g funghi a fettine
Mazzetto aromatico
Pezzetto di zesta di limone
Sale e pepe nero macinato fresco
1 litro di brodo
5 cucchiai farina di granoturco
9 cucchiai latte
In un tegame rosolare le cipolle nel
burro fino a quando saranno
ammorbidite ma senza che
prendano colore. Tagliare a cubetti
la carne di tacchino e aggiungerla
alla pentola. Aggiungere i restanti
ingredienti ad eccezione del latte e
della farina e portare ad ebollizione.
Trasferire tutti gli ingredienti nella
pentola di ceramica. Sistemare la
pentola sulla base dello slow
cooker. Mettere il coperchio.
Cuocere per circa 4-6 ore. Togliere il
mazzetto aromatico e il limone
mezz'ora prima di servire. Versare il
liquido in un tegame. Mescolare la
farina con il latte e versare nel
tegame, mescolare bene e lasciar
addensare.
Carne rossa
Manzo del New England
1,5kg controgirello
1 mazzetto aromatico
1 cucchiaino e timo
1 cucchiaino e pepe nero in grani
8 scalogni
400g carote affettate
200g navone, a fette
Page 120
Sistemare la carne in un tegame e
coprire con acqua fredda.
Aggiungere i restanti ingredienti,
coprire e portare a lenta ebollizione.
Insaporire bene e trasferire tutti gli
ingredienti nella pentola di
ceramica. Sistemare la pentola sulla
base dello slow cooker. Mettere il
coperchio. Cuocere per circa 5-7
ore. Estrarre la carne dallo slow
cooker con una paletta e far
raffreddare per 10 minuti. Il liquido
di cottura può essere utilizzato
come base per preparare la salsa.
Tagliare la carne a fette e
cospargerla con un po' del liquido
di cottura. Servire con verdura e
guarnire con prezzemolo fresco.
IMPORTANTE
Quando si acquista un taglio di
carne, assicurarsi che entri nella
pentola in modo che una volta
ricoperto di liquido resti 2,5cm al di
sotto del bordo della pentola. Il
taglio di carne non deve fuoriuscire
dal bordo e dovrebbe restare
sufficiente spazio per coprire la
carne con acqua. La forma della
carne è importante quanto il peso.
Stufato di carne e rognone
1,5kg carne da spezzatino
300g rognone
3 cucchiai farina
4 grosse cipolle tagliate in quarti
1 litro brodo di manzo caldo
400 ml vino rosso
5 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiaini salsa Worcester
225g funghi champignon
Utilizzando un coltello affilato
tagliare la carne in cubetti di circa
2,5 cm. Tagliare il rognone a
pezzettini. Impanare il manzo con la
farina. Sistemarlo in un tegame con
le cipolle, il brodo, il vino e la
passata di pomodoro. Portare a
leggera ebollizione. Aggiungere la
salsa worcester e insaporire.
Trasferire tutti gli ingredienti nella
pentola di ceramica e posizionarla